Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα Diavola με αντζούγιες και τσίλι
Έντονη γευστική εμπειρία με αλμυρές αντζούγιες και καυτερό σαλάμι

Πίτσα Diavola με αντζούγιες

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η εκδοχή είναι ο εορτασμός του 'umami' (της πέμπτης γεύσης). Η αντζούγια, αυτό το μικρό, αλμυρό, λαδερό φιλέτο ψαριού, σχεδόν λιώνει τελείως στην πίτσα λόγω της θερμότητας, και δεν δίνει γεύση ψαριού, αλλά μια βαθιά, έντονη, αλμυρή βάση που ενισχύει τη γεύση της ντομάτας και του σαλαμιού. Η πίτσα των τολμηρών καλοφαγάδων, όπου η αλμυρή γεύση της θάλασσας συναντά τη φωτιά του τσίλι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 18 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 38 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι
  • Λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ετοιμάστε το ταψί αλείφοντάς το με λίγο λάδι.

Συμβουλή: Ο φούρνος πρέπει να είναι καυτός όταν μπει η πίτσα.
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα. Προσέξτε το κέντρο να είναι λεπτό και η άκρη πιο χοντρή.

Συμβουλή: Το λεπτό κέντρο εξασφαλίζει ότι θα κυριαρχούν οι γεύσεις των υλικών, όχι το ψωμί.
3 ✓

Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με ρίγανη.

Συμβουλή: Επειδή τα υλικά είναι αλμυρά, αφήστε τη σάλτσα πιο φυσική.
4 ✓

Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες και μοιράστε την στην πίτσα.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βουβαλίσια μοτσαρέλα για πιο κρεμώδη εμπειρία.
5 ✓

Τοποθετήστε το σαλάμι και τα φιλέτα αντζούγιας. Αξίζει να κόψετε την αντζούγια σε μικρότερα κομμάτια και να την σκορπίσετε, ώστε να υπάρχει σε κάθε μπουκιά, αλλά να μην είναι ενοχλητική.

Συμβουλή: Η αντζούγια 'λιώνει' στη ζέστη, νοστιμίζοντας έτσι το περιβάλλον της. [Οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται λόγω της θερμότητας και διαλύονται.]
6 ✓

Πασπαλίστε με το κομμένο τσίλι.

Συμβουλή: Η δύναμη του τσίλι απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο και διαπερνά το λάδι.
7 ✓

Ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να βγάλει φυσαλίδες.

Συμβουλή: Είναι έτοιμη όταν η αντζούγια δεν φαίνεται πια ολόκληρη, αλλά έχει λιώσει μέσα στο τυρί.
8 ✓

Ξεκουράστε για 5 λεπτά σε σχάρα ή ξύλο και σερβίρετε.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι γεύσεις δένουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ αλμυρή η πίτσα.
Και η αντζούγια και το σαλάμι είναι αλμυρά. Μην αλατίσετε καθόλου ή ελάχιστα τη σάλτσα ντομάτας!
Δεν μου αρέσει η γεύση ψαριού.
Η καλής ποιότητας αντζούγια χάνει τη χαρακτηριστική 'ψαρίλα' κατά το ψήσιμο, και παραμένει μόνο η ενίσχυση της γεύσης. Δοκιμάστε με μικρότερα κομμάτια.

Υλικά

  • 500 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 200 ml Σάλτσα ντομάτας (ανάλατη ή ελαφρώς αλατισμένη)
  • 200 γρ. Μοτσαρέλα
  • 150 γρ. Πικάντικο σαλάμι
  • 50 γρ. Φιλέτα αντζούγιας (σε λάδι)
  • 2 τεμ. Πιπεριές Τσίλι
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη