Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Πίτσα ai Carciofini με αγκινάρα και τυρί
Ιταλική πίτσα με αγκινάρα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα

Πίτσα ai Carciofini

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Ενώ στην προηγούμενη συνταγή σύντροφος ήταν η ελιά, εδώ η αγκινάρα (Carciofini) συναντά την αλμυρή, πλούσια σε umami γεύση της παρμεζάνας. Αυτή η πίτσα είναι ένα παιχνίδι υφών: η μαλακή, ινώδης αγκινάρα και η τραγανή ζύμη, όλα στην αγκαλιά δύο ειδών τυριού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 760 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (για την παρμεζάνα)
  • Ταψί
  • Κόφτης πίτσας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε αλεύρι για στρούντελ ή σιμιγδάλι καλαμποκιού για το άνοιγμα, έτσι ο πάτος θα γίνει έξτρα τραγανός.
2 ✓

Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά αναδεικνύονται καλύτερα στη σάλτσα, εκεί λιώνουν οι γεύσεις.
3 ✓

Βάλτε πάνω την αγκινάρα κομμένη σε φέτες.

Συμβουλή: Στεγνώστε την αγκινάρα με χαρτί κουζίνας, για να μην μεταφέρετε περιττή υγρασία στην πίτσα.
4 ✓

Πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και μετά καλύψτε με τις φέτες μοτσαρέλας.

Συμβουλή: Η μοτσαρέλα προστατεύει σαν «ασπίδα» την παρμεζάνα από την άμεση θερμότητα, έτσι λιώνει χωρίς να πικρίσει.
5 ✓

Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 220°C για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά στη μεταφορά της θερμότητας και νοστιμίζει τα λαχανικά.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με τον φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Τα φρέσκα μυρωδικά είναι το «στέμμα» στο φαγητό: το ολοκληρώνουν σε χρώμα και άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη φρέσκια και την κονσέρβα αγκινάρας;
Η προετοιμασία της φρέσκιας αγκινάρας είναι χρονοβόρα, αλλά η γεύση της απαράμιλλη. Η κονσέρβα είναι βολική, αλλά λίγο πιο ξινή λόγω του υγρού συντήρησης.
Δεν καίγεται η παρμεζάνα;
Ναι, μπορεί εύκολα να καεί. Γι' αυτό καλό είναι να την πασπαλίζετε κάτω από τη μοτσαρέλα ή ανάμεσα στα υλικά, όχι στην κορυφή, ή να την βάζετε μόνο στο τέλος του ψησίματος.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 150 γρ. Καρδιές αγκινάρας (κονσέρβα)
  • 50 γρ. Τυρί Παρμεζάνα (ή Grana Padano)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι