Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτα μήλου με καρύδια κομμένη σε φέτες σερβιρισμένη
Κλασική σπιτική πίτα γεμιστή με μήλο και καρύδια

Πίτα μήλου με καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το εμβληματικό άρωμα της κουζίνας της γιαγιάς. Αυτό το γλυκό είναι ο γάμος της θρυμματιστής ζύμης (linzer) και της ζουμερής γέμισης. Το μυστικό είναι η ζύμη που είναι πλούσια σε λίπος (βούτυρο), η οποία 'λιώνει' στο στόμα, επειδή το λίπος καλύπτει τους κόκκους αλευριού, αποτρέποντας το σχηματισμό σκληρής γλουτένης.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί (περίπου 20x30 εκ.)
  • Πλάστης
  • Μεγάλο μπολ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το τριμμένο μήλο με τη ζάχαρη και την κανέλα, άφησέ το να σταθεί για 15 λεπτά, και μετά στύψε τα υγρά του.

Συμβουλή: Αν αφήσεις τα υγρά, θα μουλιάσουν τη ζύμη. Πιες τον χυμό, είναι γεμάτος βιταμίνες!
2 ✓

Τρίψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι με το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να μην λιώσει το βούτυρο από τη θερμότητα των χεριών σου, γιατί τότε η ζύμη δεν θα γίνει θρυμματιστή.
3 ✓

Πρόσθεσε το αυγό και το γιαούρτι, ζύμωσε μέχρι να ενωθούν. Χώρισέ τη σε δύο μέρη (ένα λίγο μεγαλύτερο για τον πάτο).

Συμβουλή: Μην ζυμώνεις για πολύ ώρα, γιατί η ζύμη θα 'καεί' (θα διαχωριστεί το λίπος) και θα σπάει.
4 ✓

Άνοιξε το κάτω φύλλο, βάλε το στο ταψί. Πασπάλισε με το τριμμένο καρύδι.

Συμβουλή: Το καρύδι λειτουργεί ως μονωτικό στρώμα που προστατεύει τη ζύμη από το μήλο.
5 ✓

Άπλωσε πάνω το στύμμενο μήλο.

6 ✓

Άνοιξε το φύλλο κάλυψης, σκέπασε την πίτα. Τρύπησέ το με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

Συμβουλή: Από τις τρύπες φεύγει ο ατμός, αλλιώς η ζύμη θα φουσκώσει και θα σκάσει.
7 ✓

Άλειψε την κορυφή με αυγό (προαιρετικά), και ψήσε στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η ζύμη στο άνοιγμα;
Πολύ κρύο βούτυρο ή λίγο υγρό. Άφησέ το να μαλακώσει λίγο, ή πρόσθεσε μια κουταλιά γιαούρτι/νερό.
Γιατί πάνιασε ο πάτος;
Πασπάλισε τον πάτο της ζύμης με φρυγανιά ή τριμμένο καρύδι πριν τη γέμιση, αυτό απορροφά τα υγρά του μήλου.

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Κρύο βούτυρο (ή λίπος)
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό (για τη ζύμη)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ. Ξινόμηλα (καθαρισμένα, τριμμένα)
  • 100 γρ. Τριμμένο καρύδι
  • 1 κ.σ. Κανέλα
  • 3 κ.σ. Ζάχαρη (για τη γέμιση)