Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτα με μέλι και παπαρουνόσπορο σερβιρισμένη
Ζουμερή πίτα με πλούσια γέμιση από μέλι και παπαρουνόσπορο

Πίτα με μέλι και παπαρουνόσπορο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το γλυκό ανήκει στην οικογένεια των θρυπτών ζυμών τύπου λίντσερ. Το λίπος στη ζύμη καλύπτει τους κόκκους του αλευριού, εμποδίζοντας τον σχηματισμό γλουτένης, έτσι η ζύμη γίνεται θρυπτή στο δάγκωμα. Η γέμιση παπαρουνόσπορου εδώ δεν είναι στεγνή, αλλά κολλώδης και πλούσια από το μέλι, δημιουργώντας τέλεια αντίθεση με την τραγανή ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για πίτα (περίπου 24 εκ.)
  • Πλάστης
  • Μπολ ανάμειξης
  • Μεμβράνη για ξεκούραση

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την άχνη ζάχαρη. Τρίψτε μέσα το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις.

Συμβουλή: Ο στόχος είναι να έχετε υφή υγρής άμμου, όπου τα κομμάτια βουτύρου καλύπτουν το αλεύρι αλλά δεν λιώνουν.
2 ✓

Προσθέστε το αυγό και το γιαούρτι, και στη συνέχεια ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το αλεύρι ενυδατώνεται και το βούτυρο σφίγγει ξανά, κάνοντας το άνοιγμα πιο εύκολο.
3 ✓

Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τον τριμμένο παπαρουνόσπορο με το μέλι και τη ζάχαρη βανίλιας. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερό ή γάλα.

Συμβουλή: Δοκιμάστε το! Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε κι άλλο μέλι, ο παπαρουνόσπορος σηκώνει πολλή γλύκανση.
4 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε τη φόρμα της πίτας.

Συμβουλή: Στις φόρμες με κυματιστές άκρες είναι πιο δύσκολο να πιέσετε τη ζύμη, να είστε σχολαστικοί.
5 ✓

Ανοίξτε τα 2/3 της ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια και στρώστε τη φόρμα. Απλώστε πάνω τη γέμιση παπαρουνόσπορου.

Συμβουλή: Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι για να φεύγει ο ατμός και να μην φουσκώσει.
6 ✓

Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάξτε λωρίδες για την κορυφή ή ανοίξτε την και καλύψτε εντελώς (τότε τρυπήστε και το πάνω μέρος!).

Συμβουλή: Το πλέγμα είναι διακοσμητικό και επιτρέπει στον ατμό να διαφεύγει.
7 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα.

Συμβουλή: Όσο είναι ζεστή, η θρυπτή ζύμη είναι πολύ εύθραυστη, περιμένετε πριν κόψετε.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρή η ζύμη;
Πιθανόν την ζύμωσες υπερβολικά ή το βούτυρο ήταν ζεστό. Η θρυπτή ζύμη πρέπει να φτιάχνεται γρήγορα με κρύα υλικά.
Διαλύεται στο άνοιγμα.
Η ζύμη είναι πολύ κρύα ή είχε λίγα υγρά. Άφησέ την λίγο να εγκλιματιστεί ή ζύμωσέ την γρήγορα με ελαφρώς βρεγμένα χέρια.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Βούτυρο (κρύο, σε κύβους)
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 100 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 5 g Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 150 g Τριμμένος παπαρουνόσπορος
  • 100 g Μέλι
  • 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας