Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης vegan πίτα μανιταριών κομμένη σε κομμάτια
Θρεπτική και νόστιμη πίτα με μανιτάρια και κρέμα καρύδας

Πίτα με μανιτάρια (vegan)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γλυκά και Επιδόρπια
Η vegan εκδοχή του 'Pot Pie', όπου η κρέμα γάλακτος αντικαθίσταται από κρέμα καρύδας και τις γεύσεις που απελευθερώνονται από τα μανιτάρια. Η φυσική περιεκτικότητα των μανιταριών (ειδικά τα καφέ ή τα άγρια μανιτάρια) σε γλουταμινικό δίνει τη βάση 'umami', οπότε δεν λείπει το κρέας. Το αχνιστό ραγού κάτω από την τραγανή ζύμη είναι το απόλυτο comfort food.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 460 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής / Comfort Food

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για πίτα (24-26 εκ.)
  • Τηγάνι για το ραγού
  • Πινέλο (για επάλειψη)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα στα τέσσερα ή σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να κόψετε τα μανιτάρια πολύ μικρά, θα συρρικνωθούν στο ψήσιμο (περίπου στο μισό).
2 ✓

Ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και μετά προσθέστε τα μανιτάρια. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να αρχίσουν να ροδίζουν.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα των μανιταριών δίνει τη γεύση. Αν απλά αχνιστούν, θα είναι άνοστα.
3 ✓

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Πασπαλίστε με το αλεύρι, ανακατέψτε (1 λεπτό) και μετά ρίξτε την κρέμα. Βράστε μέχρι να γίνει πηχτό ραγού.

Συμβουλή: Το αλεύρι δένει την κρέμα, εξασφαλίζοντας κρεμώδη υφή.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τον φρέσκο μαϊντανό. Αδειάστε το ραγού στη φόρμα της πίτας.

Συμβουλή: Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν βάλετε τη ζύμη, για να μην τη λιώσει αμέσως.
5 ✓

Καλύψτε με τη ζύμη. Πιέστε τις άκρες, τρυπήστε την κορυφή με πιρούνι (τρύπες ατμού). Αλείψτε με λίγο λάδι ή φυτικό γάλα.

Συμβουλή: Η τρύπα διαφυγής ατμού είναι υποχρεωτική, αλλιώς ο ατμός θα φουσκώσει τη ζύμη.
6 ✓

Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το καυτό ραγού καίει, κατά την ξεκούραση κρυώνει σε πιο εύπεπτη θερμοκρασία και πήζει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να χρησιμοποιήσω αντί για αυγό για την επάλειψη;
Μπορείτε να αλείψετε την κορυφή της vegan ζύμης με φυτικό γάλα (π.χ. βρώμης) ή λιωμένο φυτικό βούτυρο ανακατεμένο με κουρκουμά για κιτρινωπό χρώμα.

Υλικά

  • 1 πακέτο Ζύμη σφολιάτας vegan ή ζύμη για πίτα (περ. 300γρ)
  • 500 γρ. Μανιτάρια (καλύτερα ανάμεικτα)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 200 ml Κρέμα καρύδας (ή φυτική κρέμα μαγειρικής)
  • 2 κ.σ. Αλεύρι
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι Μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι