Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πίτα με χαλούμι, ψητό τυρί και φρέσκα λαχανικά
Ελληνική πίτα με ψητό χαλούμι, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο

Πίτα με χαλούμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Χαλούμι είναι ο επαναστάτης των τυριών: αντί να λιώσει και να χυθεί στη σχάρα, κρατάει περήφανα το σχήμα του και αποκτά μια λαχταριστή, καφέ κρούστα. Αυτό οφείλεται στην ιδιαίτερη πρωτεϊνική δομή του τυριού, το οποίο κατά την παρασκευή του βράζεται σε καυτό ορό γάλακτος. Η αλμυρή γεύση του τυριού που 'τριζει' εξισορροπείται υπέροχα από την τραγανότητα των φρέσκων λαχανικών και την ξινάδα του γιαουρτιού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ ή αντικολλητικό τηγάνι
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Βάλ' το στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Η γεύση του σκόρδου δυναμώνει με την ώρα στο γιαούρτι.
2 ✓

Κόψε τα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι) σε λεπτές φέτες.

3 ✓

Κόψε το Χαλούμι σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Άλειψέ τες ελαφρά με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Μην ρίξεις το λάδι στο τηγάνι, άλειψε το τυρί, έτσι θα τραβήξει λιγότερο λίπος.
4 ✓

Ψήσε τις φέτες τυριού σε καυτό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκάστανα σημάδια. Ράντισε με το χυμό λεμονιού κατά το ψήσιμο.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα και την αλμύρα του τυριού.
5 ✓

Ζέστανε τις πίτες (στο τηγάνι ή στη φρυγανιέρα).

Συμβουλή: Η ζεστή πίτα είναι πιο ελαστική, γεμίζεται ευκολότερα χωρίς να σκιστεί.
6 ✓

Γέμισε τις πίτες με τα λαχανικά και το καυτό τυρί, και μετά περίχυσε γενναιόδωρα με το πικάντικο γιαούρτι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι σαν λάστιχο το τυρί;
Το χαλούμι είναι από τη φύση του λίγο ελαστικό, αλλά αν παραψηθεί, γίνεται σκληρό. Ψήσε το μόνο μέχρι να αποκτήσει καφέ κρούστα!
Μπορώ να το φάω και ωμό;
Ναι, αλλά η γεύση και η υφή του αναδεικνύονται πραγματικά όταν ψηθεί (αντίδραση Maillard στην επιφάνεια του τυριού).

Υλικά

  • 250 g Τυρί Χαλούμι
  • 4 τεμ. Πίτα
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 3 ml Ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι Δυόσμος φρέσκος
  • 1 ματσάκι Μαϊντανός φρέσκος
  • 20 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα Σκόρδο (λιωμένο)
  • 150 g Πυκνό γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι