Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρέσκια, σπιτική πίτα με βύσσινο πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και τραγανή ζύμη.
Νόστιμη πίτα με βύσσινο, με αφράτη ζύμη και φρέσκια, ζουμερή γέμιση βύσσινου, διακοσμημένη με ζάχαρη άχνη.

Πίτα με βύσσινο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η πίτα με βύσσινο είναι η αιώνια μάχη και ισορροπία του ξινού και του γλυκού. Κλείνουμε το ζουμερό, όξινο φρούτο ανάμεσα σε δύο στρώσεις αφράτης ζύμης, όπου ο χυμός που βγαίνει ψήνεται μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια σιροπιαστή γέμιση. Ο ρόλος της φρυγανιάς είναι καθοριστικός: είναι το 'σφουγγάρι' που εμποδίζει τη ζύμη να μουλιάσει.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Πλάστης
  • Πιρούνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τρίψε μέσα το κρύο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.

Συμβουλή: Το γρήγορο τρίψιμο διατηρεί τη δομή του βουτύρου, έτσι η ζύμη γίνεται αφράτη.
2 ✓

Πρόσθεσε τα αυγά και το γιαούρτι, και ζύμωσε γρήγορα. Τύλιξέ το και βάλτο στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η ζύμη ηρεμεί και δουλεύεται πιο εύκολα.
3 ✓

Χώρισε τη ζύμη σε 2 μέρη (λίγο μεγαλύτερο για τον πάτο). Άνοιξε το κάτω φύλλο και τοποθέτησέ το στο βουτυρωμένο ταψί.

Συμβουλή: Πασπάλισε με αλεύρι την επιφάνεια για να μην κολλάει.
4 ✓

Πασπάλισε τη ζύμη με φρυγανιά. Μοίρασε από πάνω τα στραγγισμένα βύσσινα, μετά πασπάλισε με κανέλα και ζάχαρη κατά βούληση.

Συμβουλή: Η φρυγανιά απορροφά τον χυμό του βύσσινου, ώστε να μην μουλιάσει το κάτω φύλλο.
5 ✓

Άνοιξε το άλλο φύλλο, σκέπασε το γλυκό. Τρύπησέ το με πιρούνι και άλειψε την κορυφή με αυγό. Ψήσε στους 180°C για 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Οι τρύπες από το πιρούνι αφήνουν τον ατμό να βγει, αλλιώς η ζύμη θα φούσκωνε και θα έσκαγε.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε το κάτω μέρος;
Το βύσσινο έβγαλε πολλά υγρά ή η φρυγανιά ήταν λίγη. Στραγγίστε τα φρούτα πιο σχολαστικά!
Γιατί σπάει η ζύμη στο άνοιγμα;
Το βούτυρο είναι πολύ ζεστό ή τα υγρά (γιαούρτι) λίγα. Βάλτε το πίσω στο ψυγείο για λίγο.

Υλικά

  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. κρύο βούτυρο
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακέτο βανίλια ζαχαροπλαστικής
  • 2 τεμ. αυγά
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 500 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι
  • 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • 3 κ.σ. Φρυγανιά ή τριμμένο καρύδι
  • 1 πρέζα αλάτι