Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πικάντικος μηλίτης σερβιρισμένος σε ποτήρι
Χειμωνιάτικο θερμαντικό ποτό με τζίντζερ και τσίλι

Πικάντικος μηλίτης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Αυτός ο μηλίτης είναι η πιο ελαφριά, με βάση το μήλο εκδοχή του «mulled wine» (ζεστό κρασί), με μια μικρή παραλλαγή. Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη του τζίντζερ και του τσίλι διεγείρει τους υποδοχείς θερμότητας στο στόμα, έτσι το ποτό δεν ζεσταίνει μόνο λόγω της θερμοκρασίας του, αλλά και λόγω της χημικής του επίδρασης. Η λιπαρότητα της σαντιγί σχηματίζει ένα προστατευτικό στρώμα στη γλώσσα, που απαλύνει την κάψα, οπότε η εμπειρία είναι συναρπαστική, αλλά όχι δυσάρεστη.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 275 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαία κατσαρόλα
  • Λεπτός τρίφτης (για το τζίντζερ)
  • Σουρωτήρι
  • Πυρίμαχο γυάλινο ποτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Θειώδη (μηλίτης)

Εκτέλεση

1 ✓

Ρίξε τον μηλίτη στην κατσαρόλα και άρχισε να τον ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά. Τρίψε μέσα το τζίντζερ και τη φλούδα πορτοκαλιού, ρίξε την κανέλα και το τσίλι.

Συμβουλή: Ζέστανέ το μόνο μέχρι να σιγοβράσει, μην το βράσεις κοχλαστό, γιατί το αλκοόλ και τα αρώματα θα εξατμιστούν [εξάτμιση].
2 ✓

Διατήρησέ το ζεστό (περίπου 70-80°C) για 8-10 λεπτά. Δοκίμασε: πρέπει να νιώθεις τη φρεσκάδα του τζίντζερ και το ελαφρύ κάψιμο του τσίλι στον λαιμό σου.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα η καυτερή γεύση του τσίλι γίνεται πιο έντονη, γι' αυτό πρόσθετέ το προσεκτικά.
3 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το μέλι και τη βανίλια. Ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Συμβουλή: Η βανίλια στρογγυλεύει τις γεύσεις και συνδέει τα μπαχαρικά με τη φρουτώδη γεύση.
4 ✓

Όσο ο μηλίτης ξεκουράζεται για ένα λεπτό, χτύπησε την κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται σφιχτή σαντιγί, η πιο μαλακή υφή αναμειγνύεται καλύτερα με το ποτό κατά την κατανάλωση.
5 ✓

Σούρωσε το ζεστό ποτό σε ποτήρια και μετά βάλε κουταλιές σαντιγί στην κορυφή. Ως ντεκόρ πασπάλισε με ελάχιστο τσίλι.

Συμβουλή: Η αντίθεση της κρύας σαντιγί και του ζεστού ποτού δίνει την πραγματική εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν βγήκε πολύ καυτερό;
Πρόσθεσε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος ή μέλι. Το λίπος του γάλακτος και η ζάχαρη βοηθούν στην εξουδετέρωση της καυτερής αίσθησης.
Γίνεται και χωρίς αλκοόλ;
Φυσικά, χρησιμοποίησε 100% χυμό μήλου αντί για μηλίτη. Σε αυτή την περίπτωση αρκεί λιγότερο μέλι.

Υλικά

  • 500 ml Μηλίτης (Apple cider - ξηρός ή ημίξηρος)
  • 10 g Φρέσκο τζίντζερ (ξεφλουδισμένο)
  • 1 πρέζα Νιφάδες τσίλι (κατά βούληση)
  • 30 g Μέλι
  • 1 τεμ. Ολόκληρο ξυλάκι κανέλας
  • 1 κ.γ. Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού (βιολογική)
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)