Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο τόφου με φασόλια σερβιρισμένο
Θρεπτικό και νόστιμο πικάντικο τόφου με φασόλια

Πικάντικο τόφου με φασόλια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το τόφου από μόνο του είναι άγευστο, αλλά η υφή του είναι σαν σφουγγάρι: με την κατάλληλη προετοιμασία εγκλωβίζει οποιαδήποτε γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, το 'πρεσάρισμα' είναι το κλειδί, καθώς αφαιρεί το νερό, κάνοντας χώρο για την πικάντικη μαρινάδα. Σε συνδυασμό με τα φασόλια και την ντομάτα, έχουμε ένα πλούσιο, πρωτεϊνούχο ραγού, όπου το άμυλο των φασολιών δένει τη σάλτσα και η καπνιστή πάπρικα δίνει βάθος κρέατος στο πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Vegan / Tex-Mex

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Βάρος για το πρεσάρισμα του τόφου (π.χ. κονσέρβες)
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας, βάλτε πάνω του ένα βαρύ αντικείμενο (π.χ. ξύλο κοπής με κονσέρβα) και πιέστε το για 15 λεπτά. Μετά κόψτε το σε κύβους.

Συμβουλή: Χωρίς την αφαίρεση του νερού, το τόφου απλώς θα έβραζε, δεν θα ροδοκοκκίνιζε.
2 ✓

Ζεστάνετε το μισό λάδι στο τηγάνι. Ρίξτε το τόφου και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το και αφήστε το στην άκρη.

Συμβουλή: Κάντε υπομονή! Μην το κουνάτε συνέχεια, αφήστε να σχηματιστεί κρούστα.
3 ✓

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το τσίλι και τον πελτέ ντομάτας. Τσιγαρίστε για 1-2 λεπτά.

Συμβουλή: Το τσιγάρισμα των μπαχαρικών και της ντομάτας (καραμελοποίηση) βαθαίνει τις γεύσεις και αφαιρεί την ωμή οξύτητα της ντομάτας.
4 ✓

Ρίξτε τα ξεπλυμένα φασόλια, το καλαμπόκι, τη σάλτσα σόγιας και περίπου μισό φλιτζάνι νερό. Βράστε τα όλα μαζί.

Συμβουλή: Το άμυλο των φασολιών θα δέσει τη σάλτσα.
5 ✓

Βάλτε ξανά το τόφου στο ραγού, ανακατέψτε να καλυφθεί από τη σάλτσα. Ζεστάνετε το.

Συμβουλή: Εδώ λειτουργεί το εφέ σφουγγαριού: το τηγανισμένο τόφου απορροφά τώρα τη σάλτσα.
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Εξαιρετικό με ρύζι ή τορτίγια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύεται το τόφου;
Πιθανόν αγοράσατε 'μεταξένιο' (silken) τόφου. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε σκληρό (firm) ή πολύ σκληρό τόφου, που αντέχει το τηγάνισμα.

Υλικά

  • 200 γρ. Σκληρό (firm) τόφου
  • 1 κονσέρβα Κόκκινα φασόλια (περ. 240γρ καθαρό βάρος)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 100 γρ. Καλαμπόκι (κονσέρβα)
  • 3 κ.σ. Πελτές ντομάτας
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος