Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πικάντικο ρύζι με κοτόπουλο σερβιρισμένο σε πιάτο
Πικάντικο και νόστιμο ρύζι με κοτόπουλο με ασιατικές γεύσεις

Πικάντικο ρύζι με κοτόπουλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα Συνοδευτικά
Ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της κορεάτικης κουζίνας είναι το 'Gochujang', μια ζυμωμένη πάστα φασολιών με τσίλι, που είναι ταυτόχρονα γλυκιά, αλμυρή και καυτερή. Σε αυτή τη συνταγή, αυτή η πάστα καλύπτει τους καβουρδισμένους κύβους κοτόπουλου, δημιουργώντας ένα κολλώδες γλάσο πλούσιο σε umami. Το ρύζι εδώ δεν είναι απλώς συνοδευτικό, αλλά ο φορέας της σάλτσας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική (Κορεάτικη fusion)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι ή Γουόκ
  • Ξύλο κοπής, μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 1,5 εκ. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.

Συμβουλή: Οι ομοιόμορφοι κύβοι κρέατος ψήνονται ταυτόχρονα, έτσι δεν στεγνώνει το μικρότερο κομμάτι.
2 ✓

Στο τηγάνι ζεστάνετε το λάδι. Ρίξτε το κοτόπουλο και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκαφέ κρούστα (περίπου 4-5 λεπτά).

Συμβουλή: Μην το κινείτε συνέχεια! Αφήστε το να ψηθεί για να δημιουργηθεί η κρούστα (αντίδραση Maillard).
3 ✓

Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάρετε για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Αυτά καίγονται γρήγορα, γι' αυτό μπαίνουν μόνο μετά το κρέας.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα την πάστα Gochujang και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε ώστε η πηχτή σάλτσα να καλύψει το κρέας.

Συμβουλή: Η πάστα καραμελώνει λίγο από τη θερμότητα και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
5 ✓

Ρίξτε μέσα το βρασμένο ρύζι. Ανακατέψτε-ανακινήστε ώστε το ρύζι να πάρει το χρώμα και τη γεύση της σάλτσας.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε κινήσεις 'κοψίματος' με την κουτάλα, για να διαλύσετε τους σβόλους ρυζιού χωρίς να σπάσετε τους κόκκους.
6 ✓

Στο τέλος περιχύστε με το σησαμέλαιο, πασπαλίστε με το σουσάμι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συμβουλή: Το σησαμέλαιο είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, το άρωμά του είναι πιο ωραίο όταν είναι ωμό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ καυτερό.
Η δύναμη του Gochujang ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα. Αν είναι πολύ δυνατό, πρόσθεσε λίγο μέλι ή καστανή ζάχαρη, η γλύκα απαλύνει την επίδραση της καψαϊκίνης.
Δεν έχω Gochujang.
Αν και η γεύση είναι μοναδική, μπορείς να το αντικαταστήσεις με μείγμα Sriracha και λίγη πάστα miso (ή σάλτσα σόγιας) + ζάχαρη.

Υλικά

  • 400 γρ. Μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί (κρύο)
  • 300 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)
  • 2 κοτσάνια Πράσινο κρεμμυδάκι (φρέσκο κρεμμυδάκι)
  • 1 κ.σ. Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)