Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο λάτε καραμέλας με αφρόγαλα και κανέλα
Ζεστό, πικάντικο και καραμελένιο λάτε, τέλειο φθινοπωρινό-χειμωνιάτικο ποτό

Πικάντικο λάτε καραμέλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Η σχέση καραμέλας και καφέ φτιάχτηκε στον παράδεισο: η φυσική πικράδα των καβουρδισμένων κόκκων καφέ συμπληρώνεται τέλεια από τη γεύση καμένης ζάχαρης και βουτύρου της καραμέλας. Αυτό το λάτε είναι ο σταρ των μοντέρνων καφετεριών, που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε και στο σπίτι. Τα μπαχαρικά – κανέλα και μοσχοκάρυδο – δίνουν βάθος στη γλυκύτητα, έτσι το ποτό δεν γίνεται λιγωτικό, αλλά μια εμπειρία που μετράει ως επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 200 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής, Μοντέρνα καφετέρια

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μηχανή εσπρέσο
  • Αφροποιητής γάλακτος
  • Μικρή κατσαρόλα
  • Γυάλινο ποτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε τον καφέ και ρίξτε τον στον πάτο του ποτηριού (ή αφήστε τον στην άκρη αν θέλετε να κάνετε στρώσεις).

Συμβουλή: Το «σώμα» του εσπρέσο δίνει τη βάση του ποτού. Αν ο καφές είναι πολύ αραιός, οι γεύσεις χάνονται στο γάλα.
2 ✓

Ζεστάνετε το γάλα με τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Μην το βράσετε, απλά να αχνίζει.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα στο γάλα (λακτόζη) είναι πιο γλυκά γύρω στους 60 βαθμούς. Αν το βράσετε, αυτή η γλυκύτητα χάνεται και θα έχει γεύση «βρασμένου γάλακτος».
3 ✓

Ανακατέψτε το σιρόπι καραμέλας στο ζεστό γάλα.

Συμβουλή: Προσθέτοντας το σιρόπι στο γάλα, η κατανομή θα είναι πιο ομοιόμορφη απ' ό,τι αν το βάζατε στον καφέ.
4 ✓

Χτυπήστε το γάλα μέχρι να έχετε μια πυκνή, κρεμώδη υφή.

Συμβουλή: Οι μικροφυσαλίδες κάνουν το ποτό βελούδινο. Οι μεγάλες φυσαλίδες σκάνε γρήγορα.
5 ✓

Ρίξτε το αφρόγαλα στον καφέ. (Ή αντίστροφα: γάλα στο ποτήρι και ρίξτε μέσα τον καφέ για στρώσεις).

Συμβουλή: Οι στρώσεις είναι εντυπωσιακές, αλλά πριν πιείτε πρέπει ούτως ή άλλως να ανακατέψετε για την αρμονία των γεύσεων.
6 ✓

Βάλτε από πάνω σαντιγί, περιχύστε με λίγη ακόμα καραμέλα και πασπαλίστε με κανέλα.

Συμβουλή: Η κρύα αντίθεση της σαντιγί με το ζεστό ποτό προσφέρει μια ιδιαίτερη αισθητηριακή εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν έχω σιρόπι καραμέλας, τι να κάνω;
Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορο «γάλα καραμέλας» λιώνοντας λίγη καστανή ζάχαρη στον πάτο της κατσαρόλας και ρίχνοντας προσεκτικά το γάλα. Προσοχή, η ζάχαρη καίει πολύ!
Τι γάλα να χρησιμοποιήσω;
Από γάλα 2,8% ή 3,5% θα γίνει ο πιο ωραίος, πιο ανθεκτικός αφρός. Από τα φυτικά γάλατα, το γάλα βρώμης barista λειτουργεί καλύτερα.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι Εσπρέσο (ή πολύ δυνατός καφές)
  • 250 ml Πλήρες γάλα
  • 2 κ.σ. Σιρόπι καραμέλας
  • 1 πρέζα Κανέλα σκόνη
  • 1 πρέζα Τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 2 κ.σ. Σαντιγί
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας