Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Πικάντικα σαμόσα με τόνο σερβιρισμένα
Τραγανά σαμόσα με πικάντικη γέμιση τόνου

Πικάντικα σαμόσα με τόνο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Ορεκτικά
Το σαμόσα είναι ο βασιλιάς των ινδικών street food, μια τραγανή, τριγωνική μπουκιά ζύμης με πλούσια καρυκευμένη γέμιση. Αυτή η εκδοχή φέρνει την ατμόσφαιρα των παζαριών μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής στο νοτιοαμερικανικό πουγκί ζύμης. Το μυστικό κρύβεται στη ζουμερή γέμιση: το λίπος του αρνιού και το κρεμμύδι φροντίζουν ώστε μέσα στην ψημένη ζύμη να μην βρεις μια στεγνή μπάλα κρέατος, αλλά ένα νόστιμο ραγού.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 1020 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ψησίματος
  • Πιρούνι για το κλείσιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο λάδι. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των μπαχαρικών (κύμινο, τσίλι) απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια.
2 ✓

Ανακάτεψε μέσα τον τόνο και τον πελτέ, μαγείρεψε μέχρι να γίνει μια πηχτή μάζα. Άφησε να κρυώσει.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό η γέμιση να μην είναι πολύ υγρή και να κρυώσει εντελώς, αλλιώς θα μουλιάσει την ωμή ζύμη.
3 ✓

Κόψε τη σφολιάτα σε τετράγωνα. Βάλε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο.

4 ✓

Άλειψε τις άκρες με χτυπημένο αυγό, δίπλωσε σε τρίγωνο και πίεσε την άκρη με πιρούνι.

Συμβουλή: Το αυγό κολλάει, το πιρούνι σφραγίζει μηχανικά τη ζύμη.
5 ✓

Άλειψε την κορυφή με αυγό και ψήσε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει φυλλωτό.

Συμβουλή: Ο ατμός του καυτού φούρνου ανυψώνει τα φύλλα της ζύμης.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί άνοιξε στο ψήσιμο;
Έβαλες υπερβολική γέμιση ή δεν πίεσες αρκετά δυνατά την άκρη. Το άλειμμα με αυγό στις άκρες λειτουργεί και ως κόλλα.

Υλικά

  • 500 g Φύλλο σφολιάτας (ψυγείου)
  • 200 g Τόνος κονσέρβα (στραγγισμένος)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας
  • 1 κ.γ. Κύμινο σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Τσίλι σκόνη
  • 1 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 τεμ. Αυγό (για το άλειμμα)