Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Τραγανά πικάντικα ψητά ρεβίθια πασπαλισμένα με μπαχαρικά, σε μπολ.
Χρυσοψημένα ρεβίθια ανακατεμένα με μπαχαρικά, φρέσκες και τραγανές μπουκιές

Πικάντικα ψητά ρεβίθια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Η υγιεινή εναλλακτική των τσιπς, που αποδεικνύει ότι τα όσπρια μπορούν να είναι και συναρπαστικά. Το μυστικό είναι η αφυδάτωση: τα ρεβίθια γίνονται τραγανά μόνο αν τα απαλλάξουμε από την υγρασία πριν το ψήσιμο, αλλιώς απλώς ατμίζονται στο φούρνο. Πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, και ο καρύκευμά τους μπορεί να παραλλαχθεί άπειρα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Χαρτί κουζίνας (πολύ)

Εκτέλεση

1 ✓

Ξέπλυνε καλά τα ρεβίθια, και άπλωσέ τα σε πετσέτα κουζίνας ή χαρτί. Στέγνωσέ τα τελείως.

Συμβουλή: Το 'σκούπισμα μέχρι στεγνώματος' είναι το κλειδί της τραγανότητας. Αν φύγει η φλούδα κατά το τρίψιμο, πέτα την, θα γίνουν ακόμα καλύτερα χωρίς αυτή.
2 ✓

Βάλε τα στεγνά ρεβίθια σε ένα μπολ, περίχυσε με το λάδι, και ανακάτεψε να καλυφθούν με ένα λεπτό φιλμ.

Συμβουλή: Μην βάλεις τα μπαχαρικά ακόμα! Η πάπρικα και το σκόρδο θα καίγονταν κατά το μεγάλης διάρκειας ψήσιμο.
3 ✓

Άπλωσέ τα σε μία στρώση στο ταψί, και ψήσε στους 200°C για 25-30 λεπτά, κουνώντας τα κάθε 10 λεπτά.

Συμβουλή: Το κούνημα εξασφαλίζει ομοιόμορφο ρόδισμα.
4 ✓

Βγάλ' τα από το φούρνο, και τώρα πασπάλισε με τα μπαχαρικά και το αλάτι, όσο είναι ακόμα καυτά και λαδωμένα.

Συμβουλή: Στην καυτή επιφάνεια τα αιθέρια έλαια των μπαχαρικών ενεργοποιούνται, αλλά δεν καίγονται.
5 ✓

Άφησε να κρυώσουν στο ταψί.

Συμβουλή: Μην τα κλείσεις σε κουτί ζεστά, γιατί ο ατμός θα τα μαλακώσει ξανά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμειναν μαλακά;
Δεν τα στέγνωσες αρκετά μετά το πλύσιμο, ή έβαλες πολύ λάδι που τα 'έπνιξε'. Βγάζοντας από το φούρνο σκληραίνουν κι άλλο καθώς κρυώνουν.
Σκάνε όπως το καλαμπόκι;
Μερικές φορές μπορεί να σκάσει κανένα, αν εγκλωβιστεί ατμός κάτω από τη φλούδα, αλλά δεν είναι συνηθισμένο.

Υλικά

  • 400 γρ. Ρεβίθια κονσέρβα (ή βρασμένα)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Κύμινο (τριμμένο)
  • 1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)