Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φτερούγες κουνουπιδιού ψημένες με σάλτσα BBQ
Νόστιμες και τραγανές φτερούγες κουνουπιδιού με σάλτσα BBQ

Φτερούγες Κουνουπιδιού με Σάλτσα BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα
Ποιος είπε ότι για την εμπειρία 'φτερούγας κοτόπουλου' χρειάζεται κρέας; Αυτή η συνταγή είναι το αριστοτεχνικό παιχνίδι των υφών: οι φούντες του κουνουπιδιού ψήνονται και γίνονται βελούδινες στο εσωτερικό, ενώ απ' έξω η πικάντικη κρούστα και η ψημένη σάλτσα BBQ δημιουργούν ένα τραγανό, κολλώδες περίβλημα. Τέλειο παράδειγμα του πώς ένα απλό λαχανικό μπορεί να γίνει ο σταρ της παρέας, διατηρώντας όλη την απόλαυση του 'finger food'.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Μπολ ανάμειξης για τη ζύμη
  • Πινέλο για το άλειμμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (στον αέρα 180°C). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι το κλειδί για την τραγανότητα, μην το βάζετε σε κρύο φούρνο.
2 ✓

Χωρίστε το κουνουπίδι σε φουνίτσες μεγέθους καρυδιού, κόψτε τα κοτσάνια (κρατήστε τα για σούπα).

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν ταυτόχρονα.
3 ✓

Ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το νερό και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο). Να έχει πυκνότητα όπως ο χυλός για κρέπες: να καλύπτει το κουτάλι, αλλά να τρέχει από αυτό.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ αραιό, θα τρέξει από το κουνουπίδι. Αν είναι πολύ πηχτό, το αποτέλεσμα θα θυμίζει ψωμί.
4 ✓

Βουτήξτε τα κουνουπίδια στο μείγμα, τινάξτε την περίσσεια και τοποθετήστε τα στο ταψί ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.

Συμβουλή: Το γεμάτο ταψί δημιουργεί ατμό που εμποδίζει το ροδοκοκκίνισμα.
5 ✓

Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι η ζύμη να στερεοποιηθεί και να γίνει ματ. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα.

Συμβουλή: Σε αυτό το σημείο δεν χρειάζεται να είναι τελείως καφέ, απλά 'έτοιμο'.
6 ✓

Βγάλτε το ταψί. Ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ με το λάδι και με ένα πινέλο αλείψτε καλά τις φουνίτσες από όλες τις πλευρές.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά στη μεταφορά θερμότητας και στην καραμελοποίηση της σάλτσας.
7 ✓

Βάλτε το ξανά για 10-15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να ψηθεί πάνω τους, να κάνει φουσκάλες και να δημιουργήσει μια σκούρα, κολλώδη κρούστα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη στη σάλτσα καίγεται εύκολα, γι' αυτό τα τελευταία λεπτά παρακολουθείτε συνεχώς (καραμελοποίηση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έγιναν τραγανές;
Πιθανόν τις έβαλες πολύ πυκνά στο ταψί, και αντί να ψηθούν, αχνίστηκαν. Άφησε χώρο ανάμεσά τους για να κυκλοφορεί ο αέρας!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο αλεύρι;
Ναι, με αλεύρι ρεβιθιού γίνεται χωρίς γλουτένη και ακόμα πιο τραγανό.

Υλικά

  • 1 κεφάλι Κουνουπίδι
  • 100 γρ. Αλεύρι
  • 150 ml Κρύο νερό
  • 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Τριμμένο πιπέρι
  • 150 ml Σάλτσα BBQ (της αρεσκείας σας)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο