Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μελιού-μουστάρδας σερβιρισμένες
Κολλώδεις και γλυκόξινες φτερούγες κοτόπουλου ιδανικές για πάρτι

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μελιού-μουστάρδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Αυτή η συνταγή αφορά τη χαρά του να τρως με κολλώδη δάχτυλα. Η περιεκτικότητα του μελιού σε ζάχαρη καραμελώνει στο φούρνο, δημιουργώντας ένα γυαλιστερό γλάσο (glaze), ενώ η οξύτητα και η κάψα της μουστάρδας 'κόβουν' αυτή τη γλύκα. Απλό, αλλά η χημεία το κάνει υπέροχο: η αντίδραση ζάχαρης και πρωτεΐνης στην επιφάνεια του κρέατος γεννά ακαταμάχητες γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 650 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ για το μαρινάρισμα
  • Ταψί με χαρτί ψησίματος
  • Πινέλο για επάλειψη

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα
⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίστε τις φτερούγες, κόψτε τις άκρες. Σκουπίστε τις τελείως με χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Η υγρασία είναι εχθρός της τραγανής πέτσας. Αν η πέτσα είναι βρεγμένη, θα βράσει, δεν θα ψηθεί.
2 ✓

Ανακατέψτε τη μαρινάδα: μέλι, μουστάρδα, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, λάδι, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Συμβουλή: Η μουστάρδα λειτουργεί και ως γαλακτωματοποιητής, βοηθά να ενωθούν το λάδι και το μέλι σε μια κρεμώδη μαρινάδα.
3 ✓

Ανακατέψτε τις φτερούγες στη μαρινάδα, και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (αλλά ακόμα και για ένα βράδυ).

4 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τις φτερούγες στο ταψί (κρατήστε την υπόλοιπη μαρινάδα).

Συμβουλή: Μην τις στριμώχνετε, να υπάρχει χώρος για τον καυτό αέρα να κυκλοφορεί ανάμεσα στα κομμάτια.
5 ✓

Ψήστε για 20 λεπτά, μετά βγάλτε τις, γυρίστε τις, αλείψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα, και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν κολλώδεις και καφέ.

Συμβουλή: Η επάλειψη σε στρώσεις χτίζει το παχύ, γευστικό γλάσο.
6 ✓

Κατά το σερβίρισμα πασπαλίστε με μαϊντανό και προσφέρετε ψωμί μαζί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κάηκε η φτερούγα;
Το μέλι καίγεται πολύ γρήγορα. Αν ροδίσει πολύ νωρίς, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, ή ψήστε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, και ροδίστε το μόνο στο τέλος.

Υλικά

  • 1000 γρ. Φτερούγες κοτόπουλου
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 2 κ.σ. Μουστάρδα Dijon
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 4 φέτες Ψωμί (για σερβίρισμα)