Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Φιλέτο κοτόπουλο σε στρώση λαχανικών σερβιρισμένο με φρέσκο λεμόνι
Υγιεινό ψητό φιλέτο κοτόπουλο σε φρέσκα λαχανικά

Φιλέτο κοτόπουλο σε στρώση λαχανικών

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα Συνοδευτικά
Η βασίλισσα των φαγητών 'ενός ταψιού', όπου οι νόστιμοι χυμοί από το κρέας δεν πάνε χαμένοι, αλλά νοστιμίζουν και αχνίζουν τα λαχανικά από κάτω. Εδώ η ουσία της τεχνικής είναι ο συνδυασμός ατμίσματος σε κλειστό χώρο και στη συνέχεια ψησίματος.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο ταψί
  • Αλουμινόχαρτο
  • Κοφτερό μαχαίρι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα λαχανικά (κολοκυθάκι, πιπεριά, καρότο) σε μπαστουνάκια ή ροδέλες ομοιόμορφου μεγέθους. Κόψε το κρεμμύδι στα τέσσερα, ψιλόκοψε το σκόρδο.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος είναι σημαντικό για να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα (μεταφορά θερμότητας).
2 ✓

Ανάμειξε τα λαχανικά με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το μισό αλάτι και τα μπαχαρικά, και άπλωσέ τα σε ένα ταψί.

Συμβουλή: Η επίστρωση λαδιού βοηθά στη θερμική αγωγιμότητα και προστατεύει τα λαχανικά από την ξήρανση.
3 ✓

Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα κοτόπουλου, πασπάλισέ τα με τα υπόλοιπα μυρωδικά. Τοποθέτησε το κρέας πάνω στη στρώση λαχανικών και περίχυσέ το με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το οξύ (χυμός λεμονιού) βοηθά στη χαλάρωση των ινών του κρέατος, κάνοντάς το πιο μαλακό (μετουσίωση).
4 ✓

Σκέπασε σφιχτά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 180°C για 25 λεπτά.

Συμβουλή: Κάτω από το αλουμινόχαρτο δημιουργείται ατμός από τα υγρά των λαχανικών, που αχνίζει το κρέας ώστε να μη στεγνώσει.
5 ✓

Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο, ανέβασε τη θερμοκρασία στους 200°C (ή άναψε τον αέρα) και ψήσε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του κοτόπουλου και των λαχανικών.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι υπεύθυνο για το ρόδισμα (αντίδραση Maillard), που δίνει βάθος στη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί στέγνωσε το κοτόπουλο;
Το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ άπαχο κρέας, στεγνώνει εύκολα. Είτε το έψησες πολλή ώρα χωρίς κάλυμμα, είτε το χτύπησες να γίνει πολύ λεπτό. Το άχνισμα κάτω από αλουμινόχαρτο βοηθά να μείνει ζουμερό.

Υλικά

  • 600 g Φιλέτο κοτόπουλο
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 2 τεμ. Καρότα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδα Σκόρδο
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Ρίγανη
  • 1 κ.γ. Βασιλικός
  • 1.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού