Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Νιόκι με μελόψωμο και κρέμα σερβιρισμένα
Γλυκά νιόκι πατάτας με άρωμα μελόψωμου και καρύδια

Νιόκι με μελόψωμο και κρέμα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η φύση του χαμαιλέοντα που έχουν τα νιόκι εμφανίζεται ξανά. Η ουδετερότητα της ζύμης πατάτας είναι ο τέλειος φορέας για τα έντονα μπαχαρικά του μελόψωμου. Τα μπαχαρικά που ζυμώνονται στη ζύμη μυρίζουν καλύτερα όταν ψήνονται, και η σάλτσα κρέμας-μελιού καλύπτει απαλά τα μικρά ζυμαρικά.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 760 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα πατάτας
  • Κατσαρόλα
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Στην ακόμα ζεστή, λιωμένη πατάτα πρόσθεσε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και τα μισά μπαχαρικά. Ζύμωσε σε μαλακή ζύμη.

Συμβουλή: Η ζεστή πατάτα απορροφά το αλεύρι πιο εύκολα, αλλά μην το παραζυμώσεις γιατί θα γίνει κολλώδες (απελευθέρωση αμύλου).
2 ✓

Σχημάτισε νιόκι, βράσε σε αλατισμένο νερό (μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια).

Συμβουλή: Το καυτό νερό σταθεροποιεί το σχήμα.
3 ✓

Σόταρε τα νιόκι σε βούτυρο.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα δίνει την υφή.
4 ✓

Βράσε τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, μέλι, ζάχαρη, βανίλια, υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακάτεψε μέσα τα νιόκι.

Συμβουλή: Η σάλτσα πρέπει να πήξει λίγο για να καλύψει τα ζυμαρικά.
5 ✓

Σέρβιρε με καρύδι και ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Η τραγανότητα του καρυδιού χρειάζεται δίπλα στη μαλακή ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η ζύμη είναι πολύ μαλακή.
Ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας, μπορεί να πάρει περισσότερο αλεύρι. Χρησιμοποίησε αμυλώδεις πατάτες.
Κόλλησαν μεταξύ τους κατά το βράσιμο.
Έβαλες πάρα πολλά ταυτόχρονα στο νερό. Βράσε σε μικρότερες δόσεις.

Υλικά

  • 500 γρ. Πατάτα (βρασμένη, λιωμένη)
  • 150 γρ. Αλεύρι
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 2 κ.γ. Μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο (μισό στη ζύμη, μισό στη σάλτσα)
  • 150 ml Κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ. Μέλι
  • 30 γρ. Βούτυρο
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 γρ. Καρύδι
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα Αλάτι