Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Nasi Goreng με μοσχάρι και αυγό μάτι σερβιρισμένο
Ινδονησιακό nasi goreng με τηγανητό ρύζι και μοσχάρι

Nasi goreng με μοσχάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το μυστικό του ινδονησιακού 'τηγανητού ρυζιού' είναι η Kecap Manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) και η terasi (πάστα γαρίδας) ή η σάλτσα ψαριού που είναι βόμβα umami. Αλλά ο πιο σημαντικός κανόνας: φτιάχνεται ΜΟΝΟ από κρύο ρύζι της προηγούμενης μέρας! Το φρέσκο ρύζι γίνεται πολτός στο τηγάνι, ενώ το κρύο ρύζι παραμένει σπυρωτό και καραμελώνει.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 610 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδονησιακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουόκ ή μεγάλο τηγάνι
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Αυγό
⚠️ Ψάρι (αν χρησιμοποιήσετε σάλτσα ψαριού)

Εκτέλεση

1 ✓

Θρυμματίστε το κρύο ρύζι με τα χέρια σας για να μην έχει σβώλους.

Συμβουλή: Το εσωτερικό του σβωλιασμένου ρυζιού δεν τηγανίζεται, απλά ζεσταίνεται.
2 ✓

Ζεστάνετε λάδι στο γουόκ μέχρι να καπνίσει. Ρίξτε τις λωρίδες κρέατος, τηγανίστε για 1 λεπτό και βγάλτε τις.

Συμβουλή: Για τη γεύση wok hei (η ανάσα του γουόκ) χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία.
3 ✓

Στο ίδιο λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι. Σπρώξτε τα στην άκρη, σπάστε μέσα τα αυγά και κάντε τα στραπατσάδα.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τα αυγά ξεχωριστά, όλα χωράνε στο γουόκ.
4 ✓

Προσθέστε το ρύζι. Από εδώ και πέρα ανακατεύετε και τινάζετε συνεχώς! Περιχύστε με τις σάλτσες σόγιας.

Συμβουλή: Η σάλτσα σόγιας καραμελώνει πάνω στους κόκκους του ρυζιού.
5 ✓

Βάλτε πίσω το κρέας, ανακατέψτε μέχρι να κάψουν όλα. Πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συμβουλή: Μην το αφήσετε να σταθεί στο γουόκ, γιατί θα μαλακώσει.
6 ✓

Σερβίρετε με 'καπέλο' αυγό μάτι (προαιρετικό έξτρα) και αγγούρι.

Συμβουλή: Το φρέσκο αγγούρι δροσίζει το καυτερό, λαδερό ρύζι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κόλλησε το ρύζι.
Ήταν πολύ φρέσκο ή πολύ υγρό. Μαγειρέψτε το την προηγούμενη μέρα και βάλτε το στο ψυγείο ξεσκέπαστο.
Δεν έχω Kecap Manis.
Αντικαταστήστε με μείγμα σάλτσας σόγιας και μαύρης ζάχαρης σε αναλογία 1:1.

Υλικά

  • 600 γρ. Μαγειρεμένο ρύζι (Jasmine, ΧΘΕΣΙΝΟ, κρύο!)
  • 300 γρ. Μοσχάρι (φιλέτο ή κόντρα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 2 κ.σ. Kecap Manis (ινδονησιακή γλυκιά σάλτσα σόγιας) ή απλή σάλτσα σόγιας + ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Σάλτσα ψαριού (Fish sauce)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (σε φέτες)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 τεμ. Πιπεριά τσίλι (κατά βούληση)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 3 κ.σ. Λάδι
  • 2 κλωνάρια Φρέσκο κρεμμυδάκι