Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπράουνις πορτοκάλι σερβιρισμένο
Υγρά και πλούσια μπράουνις σοκολάτας με άρωμα πορτοκαλιού

Μπράουνις πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό για το τέλειο μπράουνι είναι η υφή: τραγανή κρούστα απ' έξω και πυκνό, κολλώδες εσωτερικό. Σε αυτή τη συνταγή, η πυκνότητα της σοκολάτας σπάει από τα αιθέρια έλαια και την οξύτητα του πορτοκαλιού, με αποτέλεσμα μια πολύ πιο συναρπαστική, ενήλικη γεύση. Δεν είναι παντεσπάνι, μην περιμένετε να είναι αφράτο – είναι μια πυκνή απόλαυση.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τετράγωνη φόρμα ψησίματος (περίπου 20x20 εκ.)
  • Σκεύος για μπεν μαρί (ή φούρνος μικροκυμάτων)
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί.

Συμβουλή: Αφήστε το χαρτί να εξέχει για να το βγάλετε εύκολα.
2 ✓

Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν και αφήστε να γίνουν χλιαρά.

Συμβουλή: Αν το προσθέσετε καυτό στα αυγά, θα τα μαγειρέψει. Στο μπεν μαρί προσέξτε να μην μπει νερό στη σοκολάτα, γιατί θα σφίξει.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (πολύ σημαντικό!). Ανακατέψτε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού και 50 ml χυμό πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα δίνει στο μπράουνι τη χαρακτηριστική του υφή.
4 ✓

Ρίξτε τη βουτυρωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Θα πάρετε ένα όμορφο, γυαλιστερό μείγμα.
5 ✓

Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι.

Συμβουλή: Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα! Απλά διπλώστε.
6 ✓

Αδειάστε στη φόρμα και ψήστε για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν οι άκρες είναι σταθερές, αλλά το κέντρο τρέμει λίγο όταν κουνάτε το ταψί.
7 ✓

Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα (μπορείτε να το βάλετε και στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το κόψετε).

Συμβουλή: Το μπράουνι είναι καλύτερο κρύο, τότε αναδεικνύεται η υφή του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έμεινε πολύ υγρό στη μέση.
Στα μπράουνις η γραμμή μεταξύ 'έτοιμου' και 'ωμού' είναι λεπτή. Αν τρέχει τελείως, ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Αλλά μην ξεχνάτε, σφίγγει πολύ καθώς κρυώνει!
Δεν έγινε τραγανή η κορυφή.
Το μυστικό για την τραγανή, γυαλιστερή κορυφή είναι το καλό χτύπημα της ζάχαρης και των αυγών.

Υλικά

  • 200 g Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60%)
  • 150 g Βούτυρο
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 20 g Άχνη ζάχαρη (για διακόσμηση)