Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπουκιές τόφου με καβουρδισμένα φιστίκια σερβιρισμένο
Θρεπτικές και λαχταριστές μπουκιές τόφου με τραγανά καβουρδισμένα φιστίκια

Μπουκιές τόφου με καβουρδισμένα φιστίκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Πολλοί παραπονιούνται ότι το τόφου είναι άγευστο. Το μυστικό είναι το 'εφέ σφουγγαριού': αν πιέσουμε το νερό από τη δομή του τόφου, δημιουργούμε χώρο για τη νόστιμη μαρινάδα, την οποία μπορεί να απορροφήσει. Σε αυτή τη συνταγή, το γλάσο μελιού-σόγιας καραμελώνει πάνω στους κύβους, ενώ τα φιστίκια προσθέτουν επιπλέον τραγανή υφή.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χαρτί κουζίνας και βάρος (π.χ. κονσέρβα) για το πρέσισμα του τόφου
  • Αντικολλητικό τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Φιστίκια

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας, βάλτε ένα βαρύ αντικείμενο πάνω του (π.χ. ξύλο κοπής + κονσέρβα) και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.

Συμβουλή: Η απομάκρυνση του νερού είναι το κλειδί για την τραγανή υφή και την απορρόφηση των γεύσεων.
2 ✓

Ανακατέψτε τη μαρινάδα: σάλτσα σόγιας, μέλι, τριμμένο τζίντζερ, λιωμένο σκόρδο, τσίλι. Ανακατέψτε μέσα το τόφου και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι (σάλτσα σόγιας) αρχίζει να διαπερνά την πρωτεΐνη, νοστιμίζοντας και το εσωτερικό.
3 ✓

Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Βγάλτε το τόφου από τη μαρινάδα (κρατήστε το υγρό στην άκρη!) και τηγανίστε τους κύβους σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Να είστε υπομονετικοί, αφήστε τις πλευρές να ψηθούν πριν τις γυρίσετε.
4 ✓

Ρίξτε την κρατημένη μαρινάδα στο τηγάνι. Αφήστε τη να πήξει από τη θερμότητα και να καλύψει το τόφου σαν κολλώδες γλάσο.

Συμβουλή: Αυτό συμβαίνει σε δευτερόλεπτα, προσέξτε να μην καεί!
5 ✓

Σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τα χοντροκομμένα φιστίκια. Σερβίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ 'κόβει' τη βαρύτητα της σάλτσας σόγιας και του μελιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κάηκε το γλάσο, τι έκανα λάθος;
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του μελιού και της σάλτσας σόγιας καίγεται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν ρίχνετε τη μαρινάδα στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς!

Υλικά

  • 200 g Σκληρό τόφου
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 50 g Ανάλατα ψημένα φιστίκια
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή σησαμέλαιο)
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Λάιμ