Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με παντζάρι και μελιτζάνα
Ισορροπημένο γεύμα με μεσογειακά λαχανικά

Μπολ του Βούδα με παντζάρι και μελιτζάνα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η συνάντηση των γήινων γεύσεων (παντζάρι) και των κρεμωδών υφών (μελιτζάνα, αβοκάντο). Το κλειδί εδώ είναι η προετοιμασία: χειριζόμαστε κάθε στοιχείο χωριστά για να δώσει τον καλύτερό του εαυτό, και τα ενώνουμε στο πιάτο. Η λειτουργία του λεμονάτου ντρέσινγκ είναι διπλή: δίνει γεύση και βοηθά στην πέψη των πλούσιων σε ίνες λαχανικών.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης
  • Επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Μαγειρέψτε την κινόα και κρυώστε την. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίστε την για 10 λεπτά και μετά σκουπίστε την.

Συμβουλή: Το αλάτισμα συμπυκνώνει τη σάρκα της μελιτζάνας.
2 ✓

Τηγανίστε τη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσει στο τηγάνι με λίγο λάδι.

Συμβουλή: Να είστε υπομονετικοί, αφήστε τη μία πλευρά να ψηθεί πριν τη γυρίσετε.
3 ✓

Κόψτε σε φέτες το βρασμένο παντζάρι και το αβοκάντο. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ (λάδι, λεμόνι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι).

Συμβουλή: Χτυπήστε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό βαζάκι για να γίνει γαλάκτωμα.
4 ✓

Στήστε το μπολ: κινόα, τηγανητή μελιτζάνα, φέτες παντζαριού, σπανάκι, αβοκάντο.

Συμβουλή: Λόγω της ποικιλίας χρωμάτων είναι αισθητικό αν δεν τα ανακατέψετε, αλλά τα βάλετε σε τμήματα.
5 ✓

Περιχύστε με το ντρέσινγκ, πασπαλίστε με σουσάμι και μαϊντανό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η μελιτζάνα;
Οι παλαιότερες ποικιλίες μπορεί να είναι πικρές, αλλά οι σημερινές σπάνια. Το αλάτισμα βοηθά οπωσδήποτε στην αποφυγή αυτού.
Μπορώ να το ετοιμάσω κρύο;
Αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικό χλιαρό ή και κρύο, οπότε είναι τέλειο για γεύμα σε πακέτο.

Υλικά

  • 200 γρ. Κινόα
  • 300 γρ. Μελιτζάνα
  • 300 γρ. Βρασμένο παντζάρι (συσκευασμένο σε κενό αέρος ή σπιτικό)
  • 100 γρ. Φρέσκο σπανάκι
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 20 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 10 γρ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 15 γρ. Σουσάμι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι