Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με κολοκύθα, φρέσκα λαχανικά και κινόα
Υγιεινό και θρεπτικό Μπολ του Βούδα με κολοκύθα

Μπολ του Βούδα με κολοκύθα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Σαλάτες
Η ουσία του 'Buddha bowl' είναι η αφθονία και η ισορροπία: το πιάτο είναι γεμάτο μέχρι πάνω, σαν την κοιλιά του Βούδα. Διατροφολογικά ακολουθεί την αρχή της 'συμπλήρωσης': τα δημητριακά (κινόα) και τα όσπρια (ρεβίθια) μαζί αποτελούν πλήρη πρωτεΐνη, συμπληρωμένα με πολύχρωμα λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Χαρτί ψησίματος
  • Κατσαρόλα για την κινόα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, στεγνώστε τα ρεβίθια. Ανακατέψτε τα με το λάδι, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία και ο αέρας βοηθούν στην εξάτμιση του νερού και στο ρόδισμα (αντίδραση Maillard).
2 ✓

Απλώστε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά.

Συμβουλή: Να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο, γιατί τότε θα βράσουν.
3 ✓

Εν τω μεταξύ ξεπλύντε καλά την κινόα σε σουρωτήρι με καυτό νερό, και βράστε τη σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε σκεπασμένη για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι σπόροι απορροφούν τον υπόλοιπο ατμό και γίνονται πιο σπυρωτοί.
4 ✓

Στήστε το μπολ: βάλτε την κινόα στον πάτο, από πάνω τα ψητά λαχανικά και το κομμένο αβοκάντο.

Συμβουλή: Το παιχνίδι των υφών (κρεμώδες αβοκάντο, μαλακή κολοκύθα, τραγανό ρεβίθι) το κάνει συναρπαστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν έγιναν τραγανά τα ρεβίθια.
Πιθανόν έμειναν υγρά. Μετά το πλύσιμο σκουπίστε τα τελείως με χαρτί κουζίνας πριν το ψήσιμο, και μην παραγεμίζετε το ταψί, για να φεύγει ο ατμός.
Πικρίζει η κινόα.
Δεν την πλύνατε αρκετά. Οι σπόροι της κινόα προστατεύονται από στρώμα σαπωνίνης (φυσικό εντομοαπωθητικό), το οποίο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με καυτό νερό πριν το μαγείρεμα.

Υλικά

  • 500 γρ. Κολοκύθα
  • 200 γρ. Κινόα (ωμή)
  • 400 γρ. Ρεβίθια κονσέρβα (στραγγισμένα)
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 πρέζα Αλάτι