Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Μπολ του Βούδα με κινόα, αβοκάντο και ταχίνι κάρυ σερβιρισμένο
Πολύχρωμο και νόστιμο vegan Buddha Bowl με αβοκάντο, κινόα και ταχίνι κάρυ

Μπολ του Βούδα με κινόα, αβοκάντο και ταχίνι κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το ταχίνι, φτιαγμένο από σουσάμι, είναι το φυστικοβούτυρο της Μέσης Ανατολής: πυκνό, κρεμώδες και ελαφρώς πικρό, κάτι που ταιριάζει φανταστικά με τα μπαχαρικά του κάρυ. Αυτό το ντρέσινγκ είναι η ψυχή αυτού του μπολ, συνδέοντας την ουδέτερη κινόα με το βουτυράτο αβοκάντο. Μια πραγματική ενεργειακή βόμβα, γεμάτη καλά λιπαρά και φυτικές ίνες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό κατσαρολάκι (για το βράσιμο της κινόα)
  • Τηγάνι (για τη σάλτσα)
  • Σύρμα ή κουτάλι
  • Επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε καλά την κινόα σε καυτό νερό και βράστε την σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού. Όταν είναι έτοιμη, αφρατέψτε την με ένα πιρούνι.

Συμβουλή: Το πλύσιμο του επιφανειακού αμύλου και το αφράτεμα με πιρούνι εγγυώνται ότι δεν θα γίνει μια μάζα.
2 ✓

Ετοιμάστε τη βάση κάρυ: Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και σοτάρετέ το στο λάδι μέχρι να γυαλίσει. Τρίψτε μέσα το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα των αρωματικών υλικών (κρεμμυδοειδή) δίνει βάθος γεύσης στο φαγητό.
3 ✓

Ρίξτε το κάρυ και τον κουρκουμά, ανακατέψτε (για να διαλυθούν τα μπαχαρικά στο λάδι) και σβήστε με το γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο.

Συμβουλή: Ο κουρκουμάς διαλύεται πολύ καλά στο λίπος και έτσι βγάζει το ωραίο κίτρινο χρώμα του.
4 ✓

Κατεβάστε τη σάλτσα από τη φωτιά. Ανακατέψτε μέσα το ταχίνι και το χυμό από μισό λάιμ. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Μην βράζετε το ταχίνι, γιατί μπορεί να κόψει ή να πικρίσει.
5 ✓

Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και ραντίστε το με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Αυτό εμποδίζει την οξείδωση (μαύρισμα).
6 ✓

Σερβίρισμα: Κινόα στον πάτο, από πάνω το αβοκάντο και άφθονη ζεστή σάλτσα ταχίνι-κάρυ. Πασπαλίστε με σουσάμι και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η ζεστή σάλτσα λιώνει λίγο την επιφάνεια του αβοκάντο, κάνοντάς το ακόμα πιο κρεμώδες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έπηξε το ταχίνι από το χυμό λεμονιού, τι να κάνω;
Είναι φυσιολογική αντίδραση. Προσθέστε λίγο νερό σταδιακά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή ρευστή υφή.
Πόσο κρατάει η σάλτσα;
Στο ψυγείο αντέχει μέχρι και μια εβδομάδα σε βαζάκι.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα
  • 1 τεμ. Ώριμα αβοκάντο
  • 2 κ.σ. Ταχίνι
  • 200 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 1 κ.γ. Κουρκουμάς
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 2 κλωνάρια Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. Μαύρο σουσάμι (για γαρνίρισμα)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι