Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ Βούδα με κινόα, λάιμ και σπανάκι
Θρεπτικό μπολ κινόα με λάιμ, σπανάκι και αβοκάντο

Μπολ Βούδα με κινόα, λάιμ και σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η κινόα είναι ένα ψευδο-δημητριακό από τη Νότια Αμερική, που αποτελεί πλήρη πηγή πρωτεΐνης. Το φυσικό της περίβλημα, η σαπωνίνη, είναι πικρό, γι' αυτό το μυστικό κρύβεται στο καλό πλύσιμο. Σε αυτό το μπολ, η κρεμώδης υφή του αβοκάντο και η τραγανότητα του καρυδιού συμπληρώνουν το δημητριακό, ενώ το λάιμ βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από το σπανάκι και δίνει φρεσκάδα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Σύγχρονη Υγιεινή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι με πυκνό πλέγμα (για την κινόα)
  • Κατσαρόλα
  • Τηγάνι (για καβούρδισμα καρυδιών)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Καρύδια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό τρίβοντάς την, μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό.

Συμβουλή: Το τρίψιμο βοηθά στη μηχανική απομάκρυνση της πικρής επικάλυψης.
2 ✓

Βράστε την σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού, μέχρι να ανοίξουν οι σπόροι και να φανεί το μικρό λευκό φυτράκι (περ. 15 λεπτά).

Συμβουλή: Αυτό δείχνει ότι το εσωτερικό του σπόρου έχει μαλακώσει.
3 ✓

Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν, και μετά χοντροκόψτε τα.

Συμβουλή: Λόγω της θερμότητας, ενεργοποιούνται τα έλαια στα καρύδια, δίνοντας πιο έντονη γεύση.
4 ✓

Ανακατέψτε την κινόα όσο είναι ακόμα ζεστή με το σπανάκι, ώστε τα φύλλα να μαραθούν ελαφρώς από τη θερμότητα.

Συμβουλή: Έτσι το σπανάκι δεν θα έχει γεύση ωμού, αλλά ούτε θα λιώσει.
5 ✓

Βάλτε σε μπολ, προσθέστε το κομμένο αβοκάντο και πασπαλίστε με τα καρύδια. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ εμποδίζει το μαύρισμα του αβοκάντο (αναστολή οξείδωσης).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί αφρίζει το νερό όταν πλένω την κινόα;
Αυτή είναι η σαπωνίνη, μια φυσική εντομοαπωθητική ουσία στο φλοιό του σπόρου. Πλύντε την μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 100 g Φρέσκο σπανάκι baby
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 30 g Καρύδια
  • 15 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 10 g Κόλιανδρος