Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ Βούδα με κινόα, κουνουπίδι και λάιμ
Θρεπτικό μπολ κινόα με ψητό κουνουπίδι, λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο

Μπολ Βούδα με κινόα, κουνουπίδι και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το ψητό κουνουπίδι δείχνει ένα τελείως διαφορετικό πρόσωπο από το βραστό: ο καυτός αέρας του φούρνου καραμελώνει τα σάκχαρα του λαχανικού, δίνοντάς του μια βαθιά γεύση ξηρών καρπών. Αυτό συνδυάζεται με την ουδέτερη αλλά θρεπτική κινόα και το δροσιστικό ντρέσινγκ λάιμ. Συνάντηση ζεστού και κρύου, μαλακών και τραγανών υφών σε ένα μπολ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 330 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα Χορτοφαγική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί και λαδόκολλα
  • Κατσαρόλα για την κινόα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Δεν υπάρχει γνωστό αλλεργιογόνο

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C. Χώρισε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, ανακάτεψε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο.

Συμβουλή: Το λάδι άγει τη θερμότητα, βοηθώντας το ομοιόμορφο ρόδισμα και την καραμελοποίηση (αντίδραση Maillard).
2 ✓

Άπλωσε το κουνουπίδι σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες.

Συμβουλή: Μην τα στριμώξεις, γιατί τότε θα βράσουν στον ατμό τους αντί να ψηθούν.
3 ✓

Εντωμεταξύ πλύνε την κινόα και βράσε τη στο νερό για 15 λεπτά, μετά άφησέ τη να ξεκουραστεί με κλειστό καπάκι.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι σπόροι απορροφούν τον υπόλοιπο ατμό και γίνονται σπυρωτοί.
4 ✓

Σε στεγνό τηγάνι καβούρδισε τους κολοκυθόσπορους μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.

Συμβουλή: Λόγω της απελευθέρωσης των αιθέριων ελαίων γίνονται πολύ πιο νόστιμοι.
5 ✓

Στήσε το μπολ: στρώμα ρόκας, από πάνω η κινόα και το ψητό κουνουπίδι. Περίχυσε γενναιόδωρα με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο, πασπάλισε με τους σπόρους και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το ντρέσινγκ (οξύ και λάδι) το βάζεις πάντα ακριβώς πριν το σερβίρισμα, για να μην «κάτσει» η σαλάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πικρίζει η κινόα;
Αν δεν την έπλυνες καλά, μπορεί να έμεινε πάνω της η φυσική προστατευτική στρώση που λέγεται σαπωνίνη.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 400 ml Νερό
  • 300 g Κουνουπίδι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 100 g Ρόκα
  • 20 g Κολοκυθόσποροι
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι