Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Τραγανά μπισκοτάκια τυριού φρεσκοψημένα, με χρυσοκάστανη στρώση τυριού
Φρεσκοψημένα μπισκοτάκια τυριού με τραγανή υφή και πικάντικη, τυρένια γεύση – εξαιρετικό σνακ για κέρασμα.

Μπισκοτάκια τυριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια

Το κλασικό κέρασμα, που δεν προλαβαίνει ποτέ την άφιξη των καλεσμένων, γιατί η οικογένεια το εξαφανίζει όσο είναι χλιαρό. Αν και πολλοί ορκίζονται στη σιδερένια φόρμα, αυτή η εκδοχή φούρνου φέρνει επίσης το αποτέλεσμα: εύθρυπτο, βουτυράτο, και γεμάτο ψημένο τυρί. Το μυστικό κρύβεται στην αναλογία τυριού και βουτύρου.

🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί με λαδόκολλα
  • Επιφάνεια ζυμώματος
  • Στρογγυλό κουπάτ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ομοιόμορφη ανάμειξη του μπέικιν είναι σημαντική, για να φουσκώσει η ζύμη παντού το ίδιο.
2 ✓

Πρόσθεσε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο, και με τα δάχτυλά σου τρίψ' το γρήγορα με το αλεύρι, μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.

Συμβουλή: Το κρύο βούτυρο καλύπτει τους κόκκους αλευριού, εμποδίζοντας τον σχηματισμό γλουτένης. Έτσι γίνεται η ζύμη εύθρυπτη, και όχι σαν ψωμί.
3 ✓

Ανακάτεψε μέσα το τριμμένο τυρί, και μετά το γιαούρτι. Με γρήγορες κινήσεις ζύμωσε, ίσα μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μπάλα.

Συμβουλή: Μην ζυμώνεις για πολλή ώρα! Από τη θερμότητα των χεριών λιώνει το βούτυρο, και η ζύμη θα γίνει σκληρή μετά το ψήσιμο.
4 ✓

Σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3-4 χιλ. Κόψε δίσκους και τοποθέτησέ τους στο ταψί.

Συμβουλή: Άφησε μικρή απόσταση μεταξύ τους, αν και δεν μεγαλώνουν πολύ, αλλά λόγω του τυριού μπορεί να απλώσουν λίγο.
5 ✓

Ψήσε περίπου 15 λεπτά, μέχρι η κορυφή και ο πάτος να γίνουν ωραίοι χρυσοκάστανοι. Η μυρωδιά τυριού δείχνει ότι είναι έτοιμο!

Συμβουλή: Το μαύρισμα των σακχάρων και πρωτεϊνών του τυριού (αντίδραση Maillard) δίνει τη χαρακτηριστική γεύση. Μην το κάψεις, γιατί το τυρί θα πικρίσει.
6 ✓

Άφησέ τα στο ταψί να κρυώσουν για λίγα λεπτά, μετά κρύωσέ τα τελείως σε σχάρα. Φρέσκα είναι τραγανά, την επόμενη μέρα μπορεί να μαλακώσουν λίγο.

Συμβουλή: Φυλαγμένα σε κλειστό κουτί διατηρούν την υφή τους περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγιναν σκληρά τα μπισκοτάκια;
Πιθανόν παραζύμωσες τη ζύμη, ή είχε λίγα λιπαρά (βούτυρο/τυρί).
Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Ημίσκληρα, λιπαρά τυριά είναι τα καλύτερα (π.χ. Γκούντα, Ένταμ). Η παρμεζάνα θα ήταν πολύ ξηρή εδώ.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι
  • 150 γρ. Τριμμένο τυρί (π.χ. Trappista)
  • 100 γρ. Βούτυρο (κρύο)
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ