Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά
Μπέργκερ από ζουμερό κρέας πάπιας με τυρί τσένταρ

Μπέργκερ πάπιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Ξεχάστε το συνηθισμένο μοσχαρίσιο μπέργκερ για μια στιγμή! Η πλούσια, άγρια γεύση και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος πάπιας προσφέρουν μια πιο ζουμερή εμπειρία. Αυτό το μπέργκερ δεν ζητάει κέτσαπ, αλλά την αψάδα της μουστάρδας Dijon και την κρεμώδη υφή του τσένταρ. Ένα πραγματικά γκουρμέ πιάτο, που ετοιμάζεται εύκολα και στο σπίτι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τον κιμά πάπιας, τη φρυγανιά, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ζυμώστε καλά, αλλά μην πιέσετε πολύ δυνατά.

Συμβουλή: Το λίπος της πάπιας μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν νιώθετε τη μάζα πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν το πλάσιμο. (Κρυστάλλωση λίπους).
2 ✓

Πλάστε 4 μπιφτέκια, πιέστε ελαφρώς το κέντρο τους.

Συμβουλή: Το βαθούλωμα εμποδίζει το κρέας να στρογγυλέψει σαν μπάλα λόγω της θερμότητας (συστολή πρωτεϊνών).
3 ✓

Ψήστε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Μετά το γύρισμα βάλτε το τυρί και σκεπάστε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Ο ατμός που εγκλωβίζεται κάτω από το καπάκι βοηθά το τυρί να λιώσει τέλεια πάνω στο κρέας.
4 ✓

Φρυγανίστε την κομμένη πλευρά των ψωμιών.

Συμβουλή: Η φρυγανισμένη στρώση σχηματίζει φράγμα ανάμεσα στον ζωμό του κρέατος και το ψωμί, έτσι δεν μουλιάζει το ψωμί.
5 ✓

Αλείψτε το ψωμάκι με τις σάλτσες και χτίστε το μπέργκερ: μαρούλι, κρέας, τυρί, ντομάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται η φρυγανιά;
Το κρέας πάπιας είναι λιπαρό και μαλακό, η φρυγανιά βοηθά να δεσμευτεί η υγρασία και δίνει κράτημα στο μπιφτέκι, για να μην διαλυθεί στο ψήσιμο.

Υλικά

  • 500 g Κιμάς πάπιας (μπούτι και στήθος ανάμεικτα)
  • 50 g Φρυγανιά
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire
  • 4 τεμ. Ψωμάκια για μπέργκερ
  • 4 φύλλα Μαρούλι
  • 1 τεμ. Ντομάτα (σε φέτες)
  • 4 φέτες Τυρί Τσένταρ
  • 2 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. Μουστάρδα Dijon