Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας
Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι
Μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λιωμένο cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια και φρέσκα λαχανικά

Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το μυστικό αυτού του μπέργκερ είναι η χημική μεταμόρφωση: οι έντονες, θειώδεις ενώσεις του κρεμμυδιού διασπώνται με τη θερμότητα και τα σάκχαρά του καραμελώνουν (καφέ χρώμα, γλυκιά γεύση). Αυτή η φυσική γλύκα ταιριάζει τέλεια με το αλμυρό, λιωμένο τυρί και το ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας. Ένα πραγματικό κλασικό, όπου η υπομονή φέρνει... τέλεια κρεμμύδια.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 910 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δύο τηγάνια (ένα για τα κρεμμύδια, ένα για το κρέας)
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεκίνα με τα κρεμμύδια: κόψ' τα ψιλά ή σε λεπτές ημι-ροδέλες. Σε ένα τηγάνι λιώσε το βούτυρο, ρίξε τα κρεμμύδια και την καστανή ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά, σόταρε υπομονετικά για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν πηχτά, καφέ και γλυκά.

Συμβουλή: Μην βιαστείς! Σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι απλώς καίγεται, δεν καραμελώνει εσωτερικά.
2 ✓

Ανακάτεψε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. Πλάσε 4 επίπεδα μπιφτέκια.

Συμβουλή: Τα μπιφτέκια να είναι λίγο πιο φαρδιά από το ψωμάκι, γιατί μαζεύουν.
3 ✓

Ζέστανε ένα άλλο τηγάνι με ελαιόλαδο. Ψήσε τα μπιφτέκια 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά το γύρισμα βάλε πάνω τους τυρί.

Συμβουλή: Κάτω από το τυρί το κρέας συνεχίζει να ψήνεται, υπολόγισε αυτόν τον χρόνο.
4 ✓

Φρυγάνισμα ψωμιού: κόψ' το στη μέση και φρύγανισε την κομμένη πλευρά.

Συμβουλή: Η τραγανή επιφάνεια δίνει σταθερότητα στο μπέργκερ.
5 ✓

Συναρμολόγηση: Στη βάση του ψωμιού μαγιονέζα και μαρούλι (αδιάβροχη στρώση), από πάνω το κρέας, μετά τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, αγγούρι. Άλειψε το καπάκι με μουστάρδα και κέτσαπ.

Συμβουλή: Λόγω των πολλών στρώσεων αξίζει να το στερεώσεις με ένα μακρύ ξυλάκι ή μαχαίρι στο σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Άρπαξε το κρεμμύδι, τι να κάνω;
Αν μαύρισε, δυστυχώς θα πικρίσει, ξεκίνα από την αρχή. Αν είναι απλά σκούρο καφέ, ρίξε λίγο νερό και ξύσε τον πάτο του τηγανιού, θα του κάνει καλό.

Υλικά

  • 500 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς (20% λίπος)
  • 4 τεμ. Ψωμάκια για μπέργκερ
  • 4 φέτες Τυρί Cheddar
  • 2 κεφάλια Κρεμμύδι
  • 4 φύλλα Μαρούλι
  • 1 τεμ. Ντομάτα
  • 4 φέτες Πίκλες
  • 2 κ.σ. Μουστάρδα
  • 4 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 2 κ.σ. Κέτσαπ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.γ. Σάλτσα Worcestershire
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καστανή ζάχαρη
  • 20 γρ. Βούτυρο