Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Τραγανά μπαστουνάκια τυριού ψημένα χρυσοκάστανα, πλούσια πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί
Μπαστουνάκια τυριού ψημένα χρυσοκάστανα, με τραγανή στρώση τυριού στην κορυφή

Μπαστουνάκια τυριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο βασιλιάς των αλμυρών σνακ, που στην πραγματικότητα είναι μια απλοποιημένη ζύμη βουτύρου. Το σχήμα 'stangli' (μπαστουνάκι) είναι ιδανικό γιατί έρχεται σε επαφή με τον καυτό αέρα σε μεγαλύτερη επιφάνεια, κάνοντάς το πιο τραγανό από τα πογατσάκια. Το δίδυμο τυριού μέσα στη ζύμη και τυριού πασπαλισμένου από πάνω δίνει την έντονη γευστική εμπειρία: το εσωτερικό τυρί λιώνει και μαλακώνει, ενώ το εξωτερικό ροδίζει και γίνεται τραγανό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ροδέλα κοπής ζύμης ή κοφτερό μαχαίρι
  • Λαδόκολλα
  • Τρίφτης τυριού (ψιλός)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανάμειξε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Θρυμμάτισε μέσα το κρύο βούτυρο.

Συμβουλή: Δούλεψε γρήγορα για να μην ζεσταθεί το βούτυρο από τα χέρια σου.
2 ✓

Πρόσθεσε τα 150 γρ. τριμμένο τυρί και το γιαούρτι, και ζύμωσε τη ζύμη.

Συμβουλή: Αν η ζύμη δεν δένει, πρόσθεσε λίγο ακόμα γιαούρτι, αλλά να μην κολλάει.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Συμβουλή: Η λεπτή ζύμη είναι το μυστικό για το τραγανό αποτέλεσμα.
4 ✓

Άλειψε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και πασπάλισε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Συμβουλή: Το αυγό λειτουργεί ως κόλλα για να μην πέσει το τυρί μετά το ψήσιμο.
5 ✓

Κόψε σε μακριές λωρίδες (μπαστουνάκια) πλάτους περίπου 1,5 εκ. με ροδέλα ή μαχαίρι.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να τα χωρίσεις πριν το ψήσιμο, μετά το ψήσιμο χωρίζονται εύκολα κατά μήκος της κοπής, ή μετάφερέ τα στο ταψί ένα-ένα.
6 ✓

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).

Συμβουλή: Είναι έτοιμα όταν το τυρί στην κορυφή έχει ροδίσει όμορφα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έγιναν τραγανά;
Άφησες τη ζύμη πολύ χοντρή. Τα μπαστουνάκια πρέπει να είναι πιο λεπτά (μισό εκ.) από τα πογατσάκια.
Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί είναι καλό (Trappista, Gouda), αλλά λίγο καπνιστό τυρί στη ζύμη κάνει θαύματα στη γεύση.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι
  • 150 γρ. Βούτυρο (κρύο)
  • 150 γρ. Τριμμένο τυρί (για τη ζύμη)
  • 50 γρ. Τριμμένο τυρί (για πασπάλισμα)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Μπέικιν πάουντερ
  • 3 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)