Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Παραδοσιακή μηλόπιτα – Σπιτικό γλυκό γεμιστό με μαλακά μήλα κανέλας σε τραγανή ζύμη.
Λαχταριστή σπιτική μηλόπιτα με τραγανή ζύμη και αρωματική γέμιση μήλου.

Μηλόπιτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό της τέλειας μηλόπιτας κρύβεται στην ευθραυστότητα της ζύμης. Αυτό το πετυχαίνουμε αν δεν αναμείξουμε πλήρως το λίπος (βούτυρο) με το αλεύρι, αλλά το τρίψουμε, έτσι ώστε τα μικρά κομμάτια βουτύρου να λιώσουν κατά το ψήσιμο και να σχηματίσουν στρώσεις. Η φρυγανιά λειτουργεί ως 'μονωτικό στρώμα' προστατεύοντας την κάτω ζύμη από την υγρασία των μήλων, ώστε να μην μουλιάσει.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 400 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Τρίφτης
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τρίψτε το γρήγορα με το κρύο βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, το γιαούρτι και ζυμώστε. Βάλτε το στο ψυγείο.

Συμβουλή: Το κρύο βούτυρο παραμένει στερεό μέχρι το ψήσιμο, έτσι η ζύμη γίνεται τριφτή (shortcrust), όχι σκληρή.
2 ✓

Τρίψτε το μήλο, ανακατέψτε το με το χυμό λεμονιού και την κανέλα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, μετά στύψτε καλά τα υγρά του.

Συμβουλή: Το στύψιμο είναι κρίσιμο: το περιττό νερό θα μούλιαζε τη ζύμη και θα άχνιζε κατά το ψήσιμο.
3 ✓

Χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Ανοίξτε το κάτω φύλλο, βάλτε το στο ταψί και πασπαλίστε με φρυγανιά.

Συμβουλή: Η φρυγανιά απορροφά την υπόλοιπη υγρασία.
4 ✓

Απλώστε το μήλο, σκεπάστε με το άλλο φύλλο. Τρυπήστε με πιρούνι.

Συμβουλή: Από τις τρύπες φεύγει ο ατμός, έτσι δεν φουσκώνει και δεν σκάει το καπάκι.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσει (περίπου 35-40 λεπτά).

Συμβουλή: Κόψτε την μόνο όταν κρυώσει, ζεστή σπάει!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε λιπαρή η ζύμη;
Τη ζύμωσες για πολύ ώρα και από τη ζέστη των χεριών σου έλιωσε το βούτυρο. Με τη ζύμη της πίτας πρέπει να δουλεύεις γρήγορα!

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Βούτυρο (κρύο!)
  • 100 γρ. Ζάχαρη
  • 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
  • 1 φακελάκι Βανίλια
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 600 γρ. Τριμμένο μήλο (στυμμένο)
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 50 γρ. Φρυγανιά
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού