Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μηλίτης με καρύδι και καραμέλα σε ποτήρι
Γλυκό ρόφημα που θυμίζει επιδόρπιο με καραμέλα

Μηλίτης με καρύδι και καραμέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Φαντάσου να δοκιμάζεις το αγαπημένο σου μήλο με καραμέλα σε υγρή μορφή, ενισχυμένο με λίγο καβουρδισμένο καρύδι. Αυτή η συνταγή είναι η ουσία του φθινοπωρινού χουχουλιάσματος: η καραμελοποίηση της ζάχαρης και το καβούρδισμα του καρυδιού απελευθερώνουν βαθιά, καβουρδιστά αρώματα που συμπληρώνουν τέλεια την οξύτητα του μήλου.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Στεγνό τηγάνι (για το καβούρδισμα καρυδιών)
  • Κατσαρόλα
  • Αβγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Σε ένα στεγνό τηγάνι καβούρδισε το καρύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει, και μετά κόψ' το χοντρά.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα ενεργοποιούνται τα έλαια του καρυδιού, έτσι η γεύση του γίνεται πολύ πιο έντονη. Πρόσεξε, καίγεται γρήγορα!
2 ✓

Ρίξε τον μηλίτη σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ζέστανε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Η γεύση μελάσας της καστανής ζάχαρης ταιριάζει απόλυτα στο προφίλ της καραμέλας.
3 ✓

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι είναι απαραίτητο για τον γευστικό κόσμο της καραμέλας (εφέ αλατισμένης καραμέλας).
4 ✓

Πρόσθεσε την κρέμα στον μηλίτη με εξισορρόπηση θερμοκρασίας: πάρε μια κουτάλα ζεστό μηλίτη στην κρέμα, ανακάτεψε, και μετά ρίξε αυτό πίσω στην κατσαρόλα.

Συμβουλή: Με αυτή τη μέθοδο εμποδίζεις την κρύα κρέμα να σβολιάσει μέσα στο καυτό όξινο υγρό.
5 ✓

Ζέστανέ τα μαζί (μην βράσεις!), και μετά σούρωσε τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Αν βράσεις, μπορεί να διαχωριστούν τα λιπαρά της κρέμας.
6 ✓

Σέρβιρε σε κούπες, πασπάλισε την κορυφή γενναιόδωρα με το καβουρδισμένο καρύδι.

Συμβουλή: Η αντίθεση του τραγανού καρυδιού και του βελούδινου ποτού είναι το καλύτερο μέρος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η κρέμα έκοψε.
Αυτό συμβαίνει αν ο μηλίτης είναι πολύ όξινος, ή πολύ καυτός. Χρησιμοποίησε κρέμα με υψηλά λιπαρά (τουλ. 30%), και ποτέ μην βράζεις.
Τι καρύδι να χρησιμοποιήσω;
Το κοινό καρύδι είναι το καλύτερο, αλλά με πεκάν πετυχαίνεις ακόμα πιο γλυκιά, βουτυράτη γεύση.

Υλικά

  • 500 ml Μηλίτης
  • 50 g Καστανή ζάχαρη
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας
  • 3 τεμ. Ολόκληρα γαρίφαλα
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά (τουλ. 30%)
  • 30 g Ψίχα καρυδιού
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι