Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μάφιν φράουλας με κρέμα σερβιρισμένα
Αφράτα μάφιν γεμάτα φρέσκες φράουλες και πλούσια κρέμα

Μάφιν φράουλας με κρέμα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μάφιν είναι το σχολικό παράδειγμα των 'ανακατεμένων ζυμών'. Το μυστικό κρύβεται στο ξεχωριστό ανακάτεμα των υγρών και στερεών υλικών, και μετά στη γρήγορη ένωσή τους. Η φρέσκια φράουλα σχηματίζει μικρά 'νησιά μαρμελάδας' στη ζύμη κατά το ψήσιμο, και το καπέλο σαντιγί αναβαθμίζει αυτό το απλό γλυκό σε τούρτα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί για μάφιν
  • Χάρτινες θήκες

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε χάρτινες θήκες στο ταψί.

Συμβουλή: Το χαρτί βοηθάει ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει από την επαφή με το μέταλλο και να βγαίνει εύκολα.
2 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, βανίλια) σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ είναι κρίσιμη, αλλιώς το μάφιν θα βγει στραβό.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αυγό, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξε το στα στερεά υλικά και ανακάτεψε με γρήγορες κινήσεις. ΜΗΝ ανακατέψεις μέχρι να γίνει λείο! Μπορεί να έχει σβώλους.

Συμβουλή: Ο χρυσός κανόνας του μάφιν: όσο λιγότερο ανακατεύεις, τόσο πιο μαλακό θα γίνει. Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη και η ζύμη γίνεται ελαστική και σκληρή.
4 ✓

Ενσωμάτωσε τις φράουλες (αφού τις κυλήσεις σε λίγο αλεύρι).

Συμβουλή: Η επικάλυψη αλευριού εμποδίζει τα υγρά φρούτα να βυθιστούν στον πάτο.
5 ✓

Γέμισε τις θήκες κατά τα 3/4. Ψήσε για 20-25 λεπτά (τεστ οδοντογλυφίδας). Άφησε να κρυώσουν σε σχάρα.

Συμβουλή: Αν τα αφήσεις να κρυώσουν στη φόρμα, ο πάτος θα νοτίσει από τους δικούς του υδρατμούς.
6 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και στόλισε τα κρύα μάφιν.

Συμβουλή: Βάλε σαντιγί μόνο σε τελείως κρύο γλυκό, αλλιώς θα λιώσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκανε κορυφή το μάφιν;
Το έψησες σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Η άκρη ψήθηκε γρηγορότερα από το κέντρο, το οποίο μετά ξέσπασε προς τα πάνω. Οι 180°C είναι το ιδανικό.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Ζάχαρη
  • 100 γρ. Λιωμένο βούτυρο (χλιαρό)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 150 ml Γάλα
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
  • 1 πακέτο Βανίλια ζαχαροπλαστικής
  • 150 γρ. Φρέσκες φράουλες (κομμένες σε κύβους)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (για διακόσμηση)
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη άχνη