Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κρέπα με ανθότυρο πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και σερβιρισμένη με γιαούρτι
Κλασικό ουγγρικό επιδόρπιο με κρέπες γεμιστές με γλυκό ανθότυρο

Κρέπες με ανθότυρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η αστεφάνωτη βασίλισσα των κυριακάτικων γευμάτων. Το μυστικό της τέλειας κρέπας κρύβεται στην ξεκούραση και τη θερμοκρασία: οι κόκκοι του αλευριού χρειάζονται χρόνο για να διογκωθούν, και το τηγάνι πρέπει να είναι καυτό για το χαρακτηριστικό μοτίβο. Η κρεμώδης υφή της γέμισης ανθότυρου και η φρεσκάδα του ξύσματος λεμονιού κάνουν αυτό το επιδόρπιο ακαταμάχητο.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Κουτάλα
  • Αυγοδάρτης
  • Τρίφτης (για το ξύσμα λεμονιού)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε το γάλα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει λείος ο χυλός.

Συμβουλή: Αν ανακατέψετε πρώτα μια πηχτή μάζα και μετά την αραιώσετε, δεν θα σβολιάσει.
2 ✓

Ρίξτε τη σόδα και το λάδι. Αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι ίνες γλουτένης του αλευριού χαλαρώνουν και το άμυλο απορροφά υγρό, έτσι η ζύμη δεν θα σκιστεί.
3 ✓

Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση: λιώστε το ανθότυρο με πιρούνι, ανακατέψτε το με το γιαούρτι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τις σταφίδες.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού εξουδετερώνουν την τυχόν ξινή επίγευση του τυριού.
4 ✓

Κάψτε το τηγάνι. Αλείψτε το ελαφρά με λάδι (μόνο πριν την πρώτη είναι πολύ σημαντικό) και τηγανίστε λεπτές κρέπες. Γυρίστε όταν η άκρη ροδίσει και ξεκολλάει από το σκεύος.

Συμβουλή: Οι χαρακτηριστικές καφέ κηλίδες γεννιούνται από την αντίδραση της ζάχαρης και των πρωτεϊνών (αντίδραση Maillard).
5 ✓

Γεμίστε τις ψημένες ζύμες με την κρέμα, τυλίξτε τις και σερβίρετε πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Σερβίρετε ζεστές, τότε είναι η υφή της ζύμης πιο νόστιμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σκίζεται η κρέπα;
Ή ο χυλός είναι πολύ αραιός (βάλε λίγο ακόμα αλεύρι), ή δεν έχει αρκετά αυγά, ή το τηγάνι είναι κρύο.
Γιατί κολλάει;
Το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, ή υπάρχει λίγο λάδι στον χυλό/από κάτω.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 ml Γάλα
  • 200 ml Σόδα (ανθρακούχο νερό)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 2 κ.σ. Ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 3 κ.σ. Ηλιέλαιο (συν για το τηγάνισμα)
  • 500 g Ανθότυρο (ή Μυζήθρα)
  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 πακ. Βανίλια (ζάχαρη)
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 50 g Σταφίδες (προαιρετικά)
  • 20 g Ζάχαρη άχνη