Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης σάλτσα με σχοινόπρασο σε μπολ με φρέσκο σχοινόπρασο.
Απλή και νόστιμη σάλτσα κρέμας με σχοινόπρασο

Κρεμώδης σάλτσα με σχοινόπρασο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Η γεύση της άνοιξης εμφιαλωμένη. Η φρέσκια, πικάντικη-πράσινη γεύση του σχοινόπρασου γεμίζει ζωή ακόμα και το πιο βαρετό σκέτο σνίτσελ. Αυτή η σάλτσα είναι ο σωτήρας των γρήγορων δείπνων: μέχρι να ψηθεί το κρέας, είναι έτοιμη και η σάλτσα. Ο χυμός λεμονιού είναι βασικός πρωταγωνιστής εδώ: αναδεικνύει τη φρεσκάδα του σχοινόπρασου και αντισταθμίζει τη βαρύτητα της κρέμας.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 200 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό κατσαρολάκι: Για το μαγείρεμα.
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής: Για το ψιλόκομμα του σχοινόπρασου.
  • Αυγοδάρτης: Για ανάμειξη χωρίς σβόλους.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το σχοινόπρασο σε μικρά δαχτυλίδια.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για να μην λιώσετε (πιέσετε) τα στελέχη, ώστε να μείνει μέσα τους η γευστική υγρασία.
2 ✓

Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το αλεύρι και καβουρδίστε ελαφρά (ρου).

Συμβουλή: Το ανοιχτόχρωμο ρου είναι πηκτικό με ουδέτερη γεύση, δεν επισκιάζει το μπαχαρικό.
3 ✓

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνει λείο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (περίπου 3-4 λεπτά).

Συμβουλή: Ανακατεύετε συνεχώς, γιατί το ρου με την κρέμα έχει την τάση να κολλάει στον πάτο του σκεύους.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέσα το σχοινόπρασο.

Συμβουλή: Μην βράζετε ποτέ το σχοινόπρασο! Η καυτή σάλτσα το μαλακώνει αρκετά, αλλά αν το βράσετε, χάνει το χρώμα και τη γεύση του.
5 ✓

Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Αν την αφήσετε να σταθεί, το κρεμμύδι μπορεί να βγάλει υγρά και η σάλτσα να αραιώσει ή να πιάσει πέτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο σχοινόπρασο;
Μόνο σε περίπτωση ανάγκης. Το αποξηραμένο σχοινόπρασο μπορεί να έχει γεύση 'άχυρου' και λείπει η φρέσκια τραγανότητα. Το κατεψυγμένο σχοινόπρασο είναι καλύτερη εναλλακτική.
Μπορώ να τη σερβίρω με ζυμαρικά;
Ναι, ανακατεμένη με σολομό και ζυμαρικά έχετε ένα πλήρες κυρίως γεύμα.

Υλικά

  • 200 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 0.5 κ.γ. αλάτι
  • 0.25 κ.γ. τριμμένο λευκό πιπέρι
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού