Κρεμώδης σάλτσα κάπαρης

Αυτή η σάλτσα είναι ο χορός των οξέων και των λιπαρών. Τη γλυκύτητα και την πυκνότητα της κρέμας την κόβουν ο ξιδάτος-αλμυρός χαρακτήρας της κάπαρης και η οξύτητα του λευκού κρασιού. Τέλειο συνοδευτικό για σκέτα ψητά κρέατα ή ψάρια, όπου η σάλτσα δίνει τον χαρακτήρα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1

Ξέπλυνε την κάπαρη, ψιλόκοψε το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Το ζουμί της κάπαρης είναι πολύ αλμυρό/ξιδάτο, μπορεί να χαλάσει τις αναλογίες αν δεν την ξεπλύνεις.
2

Σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να γυαλίσουν.

3

Ρίξε το κρασί, βράσε το μέχρι το μισό.

Συμβουλή: Αυτή η αναγωγή συμπυκνώνει τις γεύσεις.
4

Πρόσθεσε την κρέμα και την κάπαρη, βράσε μέχρι να γίνει πυκνή σάλτσα. Καρύκευσε στο τέλος.

Συμβουλή: Προσοχή με το αλάτι λόγω της κάπαρης!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκοψε;
Πρόσθεσες το όξινο κρασί ή λεμόνι σε πολύ καυτή κρέμα. Πρώτα κάνε αναγωγή στο κρασί!

Υλικά

  • 50 γρ. Κάπαρη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 20 γρ. Βούτυρο
  • 50 ml Ξηρό λευκό κρασί
  • 5 γρ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Πιπέρι