- Γιατί έκοψε;
- Πρόσθεσες το όξινο κρασί ή λεμόνι σε πολύ καυτή κρέμα. Πρώτα κάνε αναγωγή στο κρασί!
Κρεμώδης σάλτσα κάπαρης
Αυτή η σάλτσα είναι ο χορός των οξέων και των λιπαρών. Τη γλυκύτητα και την πυκνότητα της κρέμας την κόβουν ο ξιδάτος-αλμυρός χαρακτήρας της κάπαρης και η οξύτητα του λευκού κρασιού. Τέλειο συνοδευτικό για σκέτα ψητά κρέατα ή ψάρια, όπου η σάλτσα δίνει τον χαρακτήρα.
Υλικά
50
γρ.
Κάπαρη
200
ml
Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
1
τεμ.
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1
σκελίδα
Σκόρδο
20
γρ.
Βούτυρο
50
ml
Ξηρό λευκό κρασί
5
γρ.
Φρέσκος μαϊντανός
0.5
κ.γ.
Αλάτι
0.25
κ.γ.
Πιπέρι
Λίστα Αγορών (0)
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Τηγάνι
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Γάλα
Εκτέλεση
1
✓
Ξέπλυνε την κάπαρη, ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
Συμβουλή: Το ζουμί της κάπαρης είναι πολύ αλμυρό/ξιδάτο, μπορεί να χαλάσει τις αναλογίες αν δεν την ξεπλύνεις.
2
✓
Σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να γυαλίσουν.
3
✓
Ρίξε το κρασί, βράσε το μέχρι το μισό.
Συμβουλή: Αυτή η αναγωγή συμπυκνώνει τις γεύσεις.
4
✓
Πρόσθεσε την κρέμα και την κάπαρη, βράσε μέχρι να γίνει πυκνή σάλτσα. Καρύκευσε στο τέλος.
Συμβουλή: Προσοχή με το αλάτι λόγω της κάπαρης!
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Υλικά
- 50 γρ. Κάπαρη
- 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- 20 γρ. Βούτυρο
- 50 ml Ξηρό λευκό κρασί
- 5 γρ. Φρέσκος μαϊντανός
- 0.5 κ.γ. Αλάτι
- 0.25 κ.γ. Πιπέρι