Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης σάλτσα βασιλικού σερβιρισμένη
Βελούδινη και αρωματική σάλτσα βασιλικού

Κρεμώδης σάλτσα βασιλικού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αν το πέστο και η κρεμώδης σάλτσα Alfredo συναντιόντουσαν, αυτό θα ήταν το παιδί του έρωτά τους. Η κρέμα απαλύνει την ένταση του βασιλικού, οπότε θα αρέσει και σε όσους βρίσκουν το σκέτο πέστο πολύ δυνατό. Η παρμεζάνα λειτουργεί ως φυσικό ενισχυτικό γεύσης (umami), δίνοντας βάθος στην ελαφριά κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μαχαίρι για τον βασιλικό
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τον βασιλικό (όχι πολύ ψιλό γιατί μαυρίζει), λιώσε το σκόρδο, τρίψε το τυρί.

Συμβουλή: Ετοίμασε τα πάντα κοντά σου.
2 ✓

Λιώσε το βούτυρο στο τηγάνι και σόταρε ελαφρά το σκόρδο (μισό λεπτό).

Συμβουλή: Ίσα να βγάλει άρωμα, να μην πάρει χρώμα.
3 ✓

Ρίξε την κρέμα και βράσε ελαφρά (περίπου 3-4 λεπτά), μέχρι να αρχίσει να γίνεται κρεμώδης.

Συμβουλή: Πυκνώνουμε με την εξάτμιση του νερού.
4 ✓

Χαμήλωσε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακάτεψε μέσα την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει.

Συμβουλή: Το τυρί δεν πρέπει να βράσει, γιατί το λίπος θα διαχωριστεί και θα σβολιάσει.
5 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά και τώρα ανακάτεψε μέσα τον φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Ο βασιλικός είναι ευαίσθητος στη θερμότητα, η υπολειπόμενη θερμότητα του αρκεί.
6 ✓

Αλάτισε (προσεκτικά, το τυρί είναι αλμυρό!), πιπέρωσε.

Συμβουλή: Χρησιμοποιούμε λευκό πιπέρι για να μην έχει 'μαύρα στίγματα' η σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έκοψε η κρέμα. Γιατί;
Πιθανότατα την έβρασες σε πολύ δυνατή φωτιά. Η κρέμα πρέπει μόνο να σιγοβράζει. Μια κουταλιά κρύο νερό και γρήγορο ανακάτεμα μερικές φορές βοηθάει.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερό βασιλικό;
Σε αυτή τη συνταγή δεν συνιστάται. Τα αιθέρια έλαια του φρέσκου βασιλικού δίνουν τη φρεσκάδα, ο ξερός έχει περισσότερο γεύση 'άχυρου' στην κρέμα.

Υλικά

  • 20 γρ. Φρέσκος βασιλικός
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (ελαχ. 30%)
  • 20 γρ. Βούτυρο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Λευκό πιπέρι