Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κρεμώδες πιάτο κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος, σερβιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.
Κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος σε κρεμώδη σάλτσα, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό και τραγανή ψημένη φρυγανιά.

Κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Το κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος (συχνά ψημένο στο φούρνο) είναι το συνοδευτικό που στέκεται και ως κυρίως πιάτο. Την ουδέτερη γεύση του κουνουπιδιού την κάνει βασιλική η βουτυρένια-κρεμώδης σάλτσα (τύπου μπεσαμέλ) και το λιωμένο τυρί. Εδώ ο στόχος είναι το λαχανικό να μην λιώσει, αλλά να κρατάει στο δόντι κάτω από την κρεμώδη σάλτσα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα (για βράσιμο)
  • Τηγάνι (για σάλτσα)
  • Πυρίμαχο σκεύος (για ψήσιμο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Χώρισε το κουνουπίδι σε μπουκέτα, και βράσ' το σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει τραγανό (περίπου 6-8 λεπτά), μετά στράγγιξέ το καλά.

Συμβουλή: Μην το παραβράσεις, γιατί θα μαλακώσει κι άλλο στο φούρνο. Το παραβρασμένο κουνουπίδι μπορεί να βγάλει δυσάρεστη, θειώδη μυρωδιά.
2 ✓

Ετοίμασε τη σάλτσα: λιώσε το βούτυρο, ανακάτεψε μέσα το αλεύρι (μην το καβουρδίσεις!), μετά σβήσε με την κρέμα γάλακτος. Ανακάτεψε να γίνει λεία και να πήξει.

Συμβουλή: Αυτή είναι μια γρήγορη μπεσαμέλ: το άμυλο του αλευριού φουσκώνει με τη θερμότητα και πήζει το υγρό.
3 ✓

Αρωμάτισε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Ανακάτεψε μέσα το κουνουπίδι, και άδειασε σε ένα ταψί.

Συμβουλή: Το μοσχοκάρυδο είναι κλασικό ταίρι των φαγητών με κρέμα, αναδεικνύει τη γλυκύτητα του γάλακτος.
4 ✓

Πασπάλισε με τυρί, και ψήσε σε φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει το τυρί από πάνω (περίπου 10-15 λεπτά).

Συμβουλή: Η γεύση του ροδισμένου τυριού (αντίδραση Maillard) δίνει τον χαρακτήρα στο φαγητό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε νερουλή η σάλτσα;
Το κουνουπίδι βγάζει ακόμα νερό κατά το ψήσιμο. Είναι σημαντικό μετά το μισοβράσιμο να το στραγγίξεις καλά!
Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά είναι εντάξει: Trappista, Gouda, αλλά λίγο Cheddar ή Παρμεζάνα το κάνει πιο χαρακτηριστικό.

Υλικά

  • 1 κεφάλι Κουνουπίδι (μέτριο)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 2 κ.σ. Βούτυρο
  • 1 κ.σ. Αλεύρι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Λευκό πιπέρι
  • 1 πρέζα Τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. Τριμμένο τυρί