Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κουγκλόφ με μέλι σερβιρισμένο
Απλό και νόστιμο σπιτικό κουγκλόφ με μέλι

Κουγκλόφ με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το κουγκλόφ είναι η βασίλισσα των φορμών ψησίματος: η μεσαία 'καμινάδα' δεν είναι μόνο διακοσμητική, αλλά και τεχνική ανάγκη. Βοηθάει τη θερμότητα να διαπεράσει και το κέντρο της ζύμης, ώστε αυτή η πυκνή, μελένια-πικάντικη ζύμη να ψηθεί ομοιόμορφα. Λόγω του μελιού και των μπαχαρικών (κανέλα, τζίντζερ), αυτό το γλυκό είναι μια πραγματική βόμβα αρωμάτων.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κουγκλόφ
  • Μίξερ χειρός
  • Πινέλο για το βουτύρωμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C. Βουτύρωσε πολύ καλά τη φόρμα και πασπάλισέ την με αλεύρι. Τίναξε το περιττό αλεύρι.

Συμβουλή: Άλειψε καλά και την 'καμινάδα', εκεί κολλάει συχνότερα.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το τζίντζερ σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ανάμειξη των μπαχαρικών στο αλεύρι εμποδίζει τη δημιουργία σβόλων στη ζύμη.
3 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, ρίξε μέσα το μέλι και δούλεψέ το. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα.

Συμβουλή: Το μέλι βαραίνει τη ζύμη, γι' αυτό είναι σημαντικό η βάση (βούτυρο+ζάχαρη+αυγά) να είναι πολύ αφράτη.
4 ✓

Εναλλάξ, σε 2-3 δόσεις, πρόσθεσε το μείγμα αλευριού και το γάλα στη βάση μελιού. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή: Πρέπει να πάρεις μια πυκνή ζύμη. Αν είναι πολύ αραιή, τα βαρύτερα υλικά θα βυθιστούν.
5 ✓

Ρίξε τη ζύμη με κουτάλι στη φόρμα, ίσιωσε την επιφάνεια.

Συμβουλή: Χτύπα τη γεμάτη φόρμα μερικές φορές στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα και να γεμίσει η ζύμη τα σχέδια της φόρμας.
6 ✓

Ψήσε για 40-45 λεπτά. Τεστ με οδοντογλυφίδα υποχρεωτικό!

Συμβουλή: Λόγω του πάχους του κουγκλόφ, το κέντρο ψήνεται τελευταίο.
7 ✓

Άφησε στη φόρμα για 10-15 λεπτά, μετά αναποδογύρισε σε σχάρα. Όταν κρυώσει, κοσκίνισε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Αν προσπαθήσεις να το βγάλεις καυτό, η δομή της ζύμης είναι ακόμα αδύναμη και μπορεί να διαλυθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κόλλησε στη φόρμα.
Αυτό είναι το πιο συχνό λάθος στο κουγκλόφ. Η φόρμα πρέπει να βουτυρωθεί και να αλευρωθεί πολύ σχολαστικά, σε κάθε πτυχή. Κρύωσέ το 10-15 λεπτά στη φόρμα μετά το ψήσιμο πριν το ξεφορμάρεις.
Έγινε πολύ σκούρο απ' έξω.
Οι ζύμες με μέλι ροδίζουν γρηγορότερα λόγω της καραμελοποίησης της ζάχαρης. Ψήσε σε χαμηλότερη θερμοκρασία ή σκέπασε με αλουμινόχαρτο στο μισό χρόνο.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 100 γρ. Μέλι (υγρό)
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 150 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 3 γρ. Ζάχαρη άχνη (διακόσμηση)