Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Παναρισμένο στήθος κοτόπουλου ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα.
Τραγανές φέτες κοτόπουλου πανέ, με πουρέ πατάτας και σαλάτα.

Κοτόπουλο πανέ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το παναρισμένο στήθος κοτόπουλου είναι ο πρωταθλητής της ταχύτητας και της δημοτικότητας. Επειδή το στήθος κοτόπουλου είναι στεγνό κρέας, το πανάρισμα έχει διπλό ρόλο: δίνει γεύση και σχηματίζει ένα προστατευτικό περίβλημα που κρατά την υγρασία μέσα. Το μυστικό βρίσκεται στο πάχος των φετών: αν είναι πολύ χοντρές, το πανάρισμα θα καεί πριν ψηθεί το κέντρο. Αν είναι πολύ λεπτές, θα γίνουν σαν σόλα παπουτσιού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Σφυρί κρέατος
  • Δίσκοι για πανάρισμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες και χτυπήστε το προσεκτικά (κάτω από μεμβράνη) ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος.

Συμβουλή: Απλώς ισιώστε το χωρίς να καταστρέψετε τις ίνες, για να ψηθεί παντού ταυτόχρονα.
2 ✓

Αλατίστε το κρέας. Προετοιμάστε το πανάρισμα: αλεύρι, χτυπημένο αυγό (με λίγο αλάτι), φρυγανιά.

Συμβουλή: Στο αυγό μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα ή γιαούρτι στραγγιστό για πιο απαλό πανάρισμα.
3 ✓

Πανάρετε: αλεύρι (τινάξτε το περιττό), αυγό (στραγγίστε), φρυγανιά (πιέστε προσεκτικά).

Συμβουλή: Πανάρετε μόνο ακριβώς πριν το τηγάνισμα, αλλιώς η φρυγανιά θα μουλιάσει από την υγρασία του κρέατος.
4 ✓

Τηγανίστε σε λάδι πιο καυτό από το μέτριο μέχρι να ροδίσει (περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά).

Συμβουλή: Γυρίστε μόνο μία φορά! Το περιττό γύρισμα κρυώνει το λάδι και μπορεί να βλάψει το πανάρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί στέγνωσε;
Το έψησες για πολλή ώρα. Το στήθος κοτόπουλου χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο. Μόλις πάρει χρυσοκάστανο χρώμα, βγάλ' το!

Υλικά

  • 600 g Φιλέτο κοτόπουλο
  • 100 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 200 g Φρυγανιά
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 l Λάδι (για το τηγάνισμα)