Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή
Βελούδινο επιδόρπιο ταπιόκας μαγειρεμένο με γάλα και αρωματική βανίλια

Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η πουτίγκα που φτιάχνεται από τις μικρές πέρλες της ρίζας μανιόκας είναι ένα πραγματικό ρετρό αγαπημένο που τώρα ζει την αναγέννησή του. Η υφή 'μάτια βατράχου' ή 'χαβιάρι' μπορεί να διχάζει, αλλά για όσους την αγαπούν, αυτό το κρεμώδες επιδόρπιο βανίλιας είναι η κορυφή των 'comfort food'. Φυσικά χωρίς γλουτένη.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Κουτάλα ανακατέματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τις πέρλες ταπιόκας στο νερό για 30 λεπτά. Οι πέρλες θα διογκωθούν και θα απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.

Συμβουλή: Το μούλιασμα μειώνει το χρόνο μαγειρέματος και δίνει πιο ομοιόμορφη υφή. [Ενυδάτωση]
2 ✓

Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό. Βάλτε τις πέρλες σε μια κατσαρόλα με το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους σπόρους βανίλιας.

Συμβουλή: Το αλάτι τονίζει τη γλυκύτητα της βανίλιας και του γάλακτος.
3 ✓

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Το άμυλο τείνει να κάθεται στον πάτο και να καίγεται, γι' αυτό χρειάζεται ανακάτεμα. [Ιξώδες]
4 ✓

Βράστε μέχρι (περίπου 10-15 λεπτά) οι πέρλες να γίνουν εντελώς διαφανείς και η πουτίγκα να πήξει.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη θα πήξει ακόμη περισσότερο λόγω της επαναστερεοποίησης του αμύλου. [Σχηματισμός γέλης]
5 ✓

Αδειάστε σε μπολάκια και παγώστε πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Καταναλώνεται και χλιαρό, αλλά κρύο είναι πιο δροσιστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε σκληρό το κέντρο;
Δεν το βράσατε αρκετή ώρα ή δεν το μουλιάσατε. Η πέρλα πρέπει να είναι εντελώς διαφανής.

Υλικά

  • 100 γρ. Πέρλες Ταπιόκας (ψιλές)
  • 500 ml Γάλα
  • 200 ml Νερό (για το μούλιασμα)
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 1 λοβός Βανίλια (ή εκχύλισμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι