Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Κινέζικα jiaozi με χοιρινό βρασμένα, σερβιρισμένα σε λευκό πιάτο
Βραστά κινέζικα jiaozi γεμιστά με κιμά χοιρινό και λάχανο, με σάλτσα σόγιας

Κινέζικα jiaozi με χοιρινό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το κλασικό. Αν στην Κίνα πείτε απλώς 'jiaozi', όλοι σκέφτονται αυτό. Ο γάμος του χοιρινού με το λάχανο είναι τέλειος: το λίπος του κρέατος νοστιμίζει το λαχανικό, και ο χυμός του λαχανικού μαλακώνει το κρέας. Δεν υπάρχει μυστικό συστατικό, μόνο οι σωστές αναλογίες και η αρμονία των φρέσκων υλικών.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 370 kcal
🌍 Κουζίνα Κινέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Πλάστης
  • Κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη από το αλεύρι και το νερό, και αφήστε την να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Θα το νιώσετε στο ζύμωμα: στην αρχή είναι τραχιά, αλλά μετά την ξεκούραση γίνεται μεταξένια και λεία χάρη στην ενυδάτωση.
2 ✓

Αλατίστε το λάχανο, αφήστε το, στύψτε το. Κρατήστε το ζουμί στην άκρη.

Συμβουλή: Ο χυμός του λάχανου είναι νόστιμος, αλλά αν τον αφήσετε μέσα, η γέμιση θα είναι πολύ αραιή.
3 ✓

Ανακατέψτε το κρέας με τα μπαχαρικά και λίγο νερό, μέχρι να πάρετε μια κολλώδη μάζα. Τέλος ανακατέψτε μέσα το λάχανο.

Συμβουλή: Πάντα προσθέτετε τα λαχανικά στο τέλος, για να μην λιώσουν στο ανακάτεμα και να διατηρήσουν την υφή τους.
4 ✓

Γεμίστε τα ζυμαρικά, κλείστε τα, και βράστε τα με τη μέθοδο των τριών προσθηκών κρύου νερού.

Συμβουλή: Είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά και την επόμενη μέρα τηγανισμένα στο τηγάνι (potsticker) είναι θεϊκά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο κρέας;
Δεν συνιστάται. Η ψυχή του jiaozi είναι το ζουμί, που προέρχεται από το λίπος. Αν το κρέας είναι άπαχο, προσθέστε λίγο λάδι ή λίπος.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι σίτου
  • 150 ml Νερό
  • 250 g Κιμάς χοιρινός (σπάλα ή κοιλιά)
  • 150 g Λάχανο
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 10 g Τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι