Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κουγκλόφ με λεμόνι και καρύδια σερβιρισμένο
Παραδοσιακό κέικ με πλούσια γεύση καρυδιού και άρωμα λεμονιού

Κέικ κουγκλόφ με λεμόνι και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η βασίλισσα των κέικ αναμειγμένης ζύμης. Ο βαρύς, λιπαρός χαρακτήρας του καρυδιού και η φρέσκια οξύτητα του λεμονιού δημιουργούν την τέλεια ισορροπία. Αυτό δεν είναι ένα πνιγηρό κουγκλόφ. Η τεχνική χτυπήματος του βουτύρου εξασφαλίζει την αέρινη δομή. Κομψό συνοδευτικό τόσο για τον πρωινό καφέ όσο και για το απογευματινό τσάι.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (κουγκλόφ)
  • Μίξερ χειρός

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Καρύδια (Ξηροί καρποί)

Εκτέλεση

1 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (να ασπρίσουν), μετά πρόσθεσε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε αυγό.

Συμβουλή: Οι κρύσταλλοι της ζάχαρης κόβουν το βούτυρο, εγκλωβίζοντας μικρές φυσαλίδες αέρα, που κάνουν το κέικ ελαφρύ (μηχανική χαλάρωση).
2 ✓

Ανακάτεψε στη μάζα τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντιδράσει με το μπέικιν πάουντερ αργότερα, βοηθώντας το φούσκωμα.
3 ✓

Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα τριμμένα καρύδια.

Συμβουλή: Η ανάμειξη των στερεών εξασφαλίζει ότι το μπέικιν πάουντερ θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
4 ✓

Πρόσθεσε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα στη βάση βουτύρου. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί!

Συμβουλή: Σε περίπτωση υπερβολικού ανακατέματος οι ίνες γλουτένης δυναμώνουν και το γλυκό θα γίνει συμπαγές και ελαστικό.
5 ✓

Άδειασε στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήσε στους 175°C για περίπου 45-50 λεπτά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Αν η κορυφή ροδίζει πολύ γρήγορα, σκέπασε με αλουμινόχαρτο στα μισά του χρόνου ψησίματος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν βγήκε από τη φόρμα;
Δεν τη βουτύρωσες/αλεύρωσες αρκετά ή προσπάθησες να το βγάλεις πολύ νωρίς. Άφησέ το 10 λεπτά να κρυώσει στη φόρμα.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 180 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 150 γρ. Μαλακό βούτυρο
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 τεμ. Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
  • 100 ml Γάλα
  • 1 πρέζα Αλάτι