Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρυ κινόα με παντζάρι, λάιμ και τόφου σερβιρισμένο
Εξωτικό πιάτο με έντονα χρώματα και αρώματα

Κάρυ κινόα με παντζάρι, λάιμ και τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτό το φαγητό είναι αριστούργημα της fusion κουζίνας: συνδυάζει την ινδική τεχνική κάρυ με το στυλ των μοντέρνων, υγιεινών μπολ του Βούδα. Το παντζάρι εδώ δεν ψήνεται, αλλά μπαίνει τριμμένο και ωμό στο πιάτο, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τη γήινη φρεσκάδα του, δημιουργώντας φανταστική αντίθεση με την καυτή, κρεμώδη σάλτσα κάρυ καρύδας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 470 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύνετε την κινόα, βράστε τη στο νερό με μια πρέζα αλάτι για 15 λεπτά και αφήστε την να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Η ξεκούραση την κάνει σπυρωτή.
2 ✓

Πιέστε το τόφου με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κύβους.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού είναι το κλειδί για την τραγανότητα.
3 ✓

Ζεστάνετε το λάδι καρύδας και τηγανίστε το τόφου μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με τη σκόνη κάρυ και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά του κάρυ διαλύονται στο λάδι και γίνονται έντονα.
4 ✓

Προσθέστε το γάλα καρύδας, αλατίστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε τον μισό χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας εξισορροπεί την κάψα του κάρυ.
5 ✓

Ξεφλουδίστε το παντζάρι και τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη.

Συμβουλή: Κάντε το ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να μην στεγνώσει.
6 ✓

Σερβίρισμα: Κινόα κάτω, από πάνω η σάλτσα τόφου με κάρυ, στην κορυφή το φρέσκο παντζάρι, το υπόλοιπο λάιμ και κόλιανδρος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε ροζ το κάρυ;
Αν βράσετε το παντζάρι μέσα, όλα θα αποχρωματιστούν. Γι' αυτό το σερβίρουμε φρεσκοτριμμένο από πάνω: πιο όμορφη αντίθεση και πιο τραγανή υφή.
Η σάλτσα είναι πολύ αραιή, δεν κολλάει στο τόφου.
Βράστε περισσότερο το γάλα καρύδας, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να πήξει.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα
  • 300 ml Νερό
  • 2 τεμ. Μέτριο παντζάρι (ωμό)
  • 200 γρ. Τόφου
  • 2 κ.σ. Λάδι καρύδας
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 1 κ.σ. Σκόνη κάρυ
  • 1 τεμ. Χυμός λάιμ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος