Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας
Ιαπωνικά gyoza γεμιστά με γαρίδα σε ζύμη με τραγανό πάτο

Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα gyoza με θαλασσινά είναι πιο ελαφριά από την εκδοχή με κρέας. Η φυσική γλυκύτητα της γαρίδας εναρμονίζεται καλά με την αλμυρή σάλτσα σόγιας και το καβουρδισμένο σουσάμι. Το μυστικό βρίσκεται στην προετοιμασία της γαρίδας: αν την κόψουμε χοντρά, διατηρεί την ελαστικότητά της, αν την πολτοποιήσουμε, χάνει τον χαρακτήρα της.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 215 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι με καπάκι
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Μπολ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Οστρακοειδή
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Αλατίστε το λάχανο, αφήστε το να ξεκουραστεί, στύψτε το.

Συμβουλή: Το στεγνό λάχανο απορροφά καλύτερα τη γεύση της γαρίδας.
2 ✓

Ψιλοκόψτε τη γαρίδα, ανακατέψτε με το άμυλο, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά.

Συμβουλή: Το άμυλο σχηματίζει μια λεπτή επίστρωση που συγκρατεί την υγρασία.
3 ✓

Γεμίστε τα φύλλα, κλείστε τα.

Συμβουλή: Το ασφαλές κλείσιμο εμποδίζει την απώλεια γεύσης στο μαγείρεμα.
4 ✓

Τσιγαρίστε τον πάτο, μετά ατμίστε για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά το άτμισμα το άμυλο ζελατινοποιείται και σχηματίζει μια πυκνή σάλτσα μέσα στη γέμιση.
5 ✓

Ψήστε μέχρι να μείνει στο λίπος του.

Συμβουλή: Τραγανός πάτος = απολαυστική μπουκιά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί να βάλω άμυλο;
Το άμυλο δεσμεύει την υγρασία που βγαίνει από τις γαρίδες και τα λαχανικά, έτσι η γέμιση παραμένει ζουμερή αλλά όχι νερουλή.

Υλικά

  • 24 τεμ. Φύλλο για Gyoza
  • 250 γρ. Γαρίδες (ωμές, καθαρισμένες)
  • 100 γρ. Λάχανο
  • 2 τεμ. Πράσινο κρεμμύδι
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 15 ml Σάλτσα σόγιας
  • 10 ml Σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. Άμυλο αραβοσίτου (Κορν φλάουρ)
  • 10 ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 100 ml Νερό (για άτμισμα)
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι