Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γλυκόξινο Αντόμπο, σερβιρισμένο με κόλιανδρο και ρύζι
Κοτόπουλο Adobo, κοκκινιστό με σάλτσα σόγιας και κόλιανδρο

Γλυκόξινο αντόμπο (Adobo)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Αυτή η παραλλαγή του Adobo απευθύνεται σε όσους αγαπούν τα πιάτα με προφίλ 'γλυκό-αλμυρό' (ουμάμι-καραμέλα). Η καστανή ζάχαρη που προστίθεται στην κλασική συνταγή δεν κάνει το φαγητό επιδόρπιο, αλλά καραμελώνει στη σάλτσα, δημιουργώντας ένα είδος κολλώδους γλάσου στο κρέας. Αυτή η εκδοχή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά και ταιριάζει υπέροχα με το ουδέτερο ρύζι ατμού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Φιλιππινέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουόκ ή βαθύ τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Αλατίστε το κοτόπουλο (προσεκτικά, η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή!) και πιπερώστε. Ζεστάνετε λάδι και ροδίστε το κρέας.

Συμβουλή: Η καραμελωμένη επιφάνεια του κρέατος δίνει πιο γευστική βάση στη σάλτσα.
2 ✓

Ρίξτε δίπλα το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για μισό λεπτό, μέχρι να μυρίσει.

Συμβουλή: Προσοχή, το σκόρδο καίγεται γρήγορα και πικρίζει!
3 ✓

Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τη ζάχαρη, μετά ρίξτε τα στο κρέας. Προσθέστε τη δάφνη.

Συμβουλή: Η προ-ανάμειξη των υγρών εξασφαλίζει ότι η ζάχαρη θα διαλυθεί.
4 ✓

Συμπληρώστε με το νερό, βράστε, μετά μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Λόγω της ζάχαρης η σάλτσα τείνει να καίγεται πιο εύκολα, κουνήστε το σκεύος που και που.
5 ✓

Βγάλτε το καπάκι και συνεχίστε τον βρασμό μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή, σαν σιρόπι και να καλύψει το κρέας.

Συμβουλή: Αυτή είναι η φάση του 'γλασαρίσματος', που κάνει το φαγητό γυαλιστερό και κολλώδες.
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ γλυκό, τι να κάνω;
Προσθέστε λίγο ακόμα ξύδι ή χυμό λεμονιού, το οξύ εξισορροπεί τη γλύκα.

Υλικά

  • 500 γρ. Κοτόπουλο (μπούτι ή φτερούγα)
  • 4 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 3 κ.σ. Ξύδι (μήλου ή ρυζιού)
  • 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμ. Φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι (ολόκληρο ή σπασμένο)
  • 250 ml Νερό
  • 1 κ.σ. Φυτικό λάδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος