Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κλασική γλυκόξινη σάλτσα με κομμάτια ανανά και πιπεριάς
Γυαλιστερή, παχύρρευστη σάλτσα ιδανική για τηγανητά

Γλυκόξινη σάλτσα ανανά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα είναι ο σταρ των κινεζικών μπουφέ, το απαραίτητο συστατικό των σπιτικών 'κινεζικών' δείπνων. Αν και η προέλευσή της φτάνει μέχρι την Καντόνα, η εκδοχή με κέτσαπ είναι περισσότερο μια προσαρμογή στις δυτικές γεύσεις. Η φρουτώδης γεύση του ανανά, η οξύτητα του ξυδιού και η γλύκα της ζάχαρης βρίσκονται σε ισορροπία, ενώ το άμυλο φροντίζει για τη χαρακτηριστική, γυαλιστερή επικάλυψη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Κινεζο-Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Σύρμα
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σέλινο (μπορεί να υπάρχει στην κέτσαπ)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε τον ανανά και την πιπεριά σε ομοιόμορφους κύβους περ. 1,5 εκ. Τρίψτε το τζίντζερ.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος εξασφαλίζει ότι θα μαλακώσουν ταυτόχρονα και το αποτέλεσμα θα είναι ελκυστικό.
2 ✓

Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε τα υγρά υλικά: νερό, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Συμβουλή: Η κέτσαπ δίνει το σώμα και το χρώμα της σάλτσας, και η σάλτσα σόγιας την αλμύρα (umami).
3 ✓

Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ, τον ανανά και την πιπεριά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περ. 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η πιπεριά και ο ανανάς πρέπει να παραμείνουν λίγο τραγανά, μην τα βράσετε τελείως!
4 ✓

Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό χωρίς σβώλους. Ρίξτε το στη σάλτσα που βράζει και ανακατεύετε συνεχώς.

Συμβουλή: Το κορν φλάουρ πήζει τη σάλτσα στην επιθυμητή υφή 'κινεζικού μπουφέ'.
5 ✓

Βράστε για ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να καθαρίσει και να πήξει.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με λίγο νερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ ξινή!
Η οξύτητα των ξυδιών ποικίλλει. Αν είναι πολύ δυνατή, προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη ή νερό.

Υλικά

  • 200 g φρέσκος ανανάς (καθαρισμένος, σε κύβους)
  • 50 g καστανή ζάχαρη
  • 30 ml ξύδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)
  • 50 g κέτσαπ
  • 20 ml σάλτσα σόγιας
  • 10 g κορν φλάουρ
  • 50 ml νερό
  • 1 τεμ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (ή καλιφόρνιας)
  • 5 g φρέσκο τζίντζερ