Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Farro με ψητό μπρόκολο και τσένταρ, διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά
Θρεπτικό και λαχταριστό φαγητό, με τραγανό τσένταρ και πικάντικο μπρόκολο

Farro με ψητό μπρόκολο και τσένταρ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Farro (μια αρχαία ποικιλία σιταριού, όπως η ζέα) είναι το μυστικό όπλο της ιταλικής κουζίνας: έχει γεύση ξηρών καρπών και διατηρεί την ευχάριστη, 'μασιέται' (al dente) υφή του ακόμα και μετά το μαγείρεμα, αντίθετα με το ρύζι που λασπώνει εύκολα. Σε αυτό το πιάτο συνδυάζουμε τη γήινη γεύση του δημητριακού με τη γλύκα του καραμελωμένου στον φούρνο μπρόκολου και την αλμυρή κρεμώδη υφή του ώριμου τσένταρ. Αυτό δεν είναι συνοδευτικό, αλλά ένα πλήρες, πλούσιο σε υφές κυρίως πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα χορτοφαγική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα: για το βράσιμο του δημητριακού.
  • Ταψί: για το ψήσιμο του μπρόκολου.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε το Farro και βράσε το σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει ελαστικό. Σούρωσέ το.

Συμβουλή: Βράζουμε πάντα τα δημητριακά σε άφθονο νερό, όπως τα ζυμαρικά, ώστε να μην κολλάνε από το άμυλο που απελευθερώνεται.
2 ✓

Χώρισε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, κόψε το κοτσάνι σε κύβους. Ανακάτεψε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και το σκόρδο σε φέτες. Άπλωσέ τα σε ένα ταψί.

Συμβουλή: Το ψήσιμο του μπρόκολου δίνει τελείως διαφορετική γεύση από το βράσιμο: το νερό εξατμίζεται, οι γεύσεις συμπυκνώνονται και τα σάκχαρα καραμελώνουν.
3 ✓

Ψήσε στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι οι άκρες του μπρόκολου να ροδίσουν και να μαλακώσει αλλά να παραμείνει τραγανό.

Συμβουλή: Μην παραφορτώνεις το ταψί, γιατί αν τα λαχανικά είναι το ένα πάνω στο άλλο, θα βράσουν αντί να ψηθούν.
4 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το καυτό δημητριακό, το ψητό μπρόκολο, τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού 'κόβει' τη λιπαρή αίσθηση και φρεσκάρει το φαγητό.
5 ✓

Ανακάτεψε μέσα το μισό τριμμένο τυρί για να λιώσει, και πασπάλισε το υπόλοιπο από πάνω στο σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το ώριμο τσένταρ είναι πλούσιο σε umami, δίνοντας βάθος στο λαχανικό πιάτο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν βρίσκω Farro, με τι να το αντικαταστήσω;
Οποιοδήποτε ολόκληρο δημητριακό κάνει: κριθαράκι, σιτάρι ζέας, ή ακόμα και καστανό ρύζι, αν και η υφή τους θα είναι λίγο διαφορετική.

Υλικά

  • 150 γρ. Farro (ή σιτάρι ζέας)
  • 1 κεφάλι Μπρόκολο
  • 100 γρ. Ώριμο τσένταρ (τριμμένο)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (σε φέτες)
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)