Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κοκτέιλ Espresso Martini διακοσμημένο με τρεις κόκκους καφέ
Δυνατό και κρεμώδες κοκτέιλ με βότκα και εσπρέσο

Εσπρέσο μαρτίνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αυτό το κοκτέιλ είναι ο γάμος της καφεΐνης και του αλκοόλ, που στέφεται από τον κρεμώδη αφρό στην κορυφή. Ο αφρός δεν προέρχεται από κρέμα, αλλά από τα έλαια και τις πρωτεΐνες του καφέ που σχηματίζονται από το δυνατό χτύπημα. Είναι σημαντικό ο καφές να είναι δυνατός και φρέσκος, γιατί αυτός δίνει τη ραχοκοκαλιά του ποτού δίπλα στην ουδετερότητα της βότκας.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σέικερ
  • Παγωμένο ποτήρι μαρτίνι (coupe)
  • Μηχανή εσπρέσο ή μπρίκι Moka
  • Σουρωτήρι

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε τον εσπρέσο.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε φρεσκοφτιαγμένο καφέ για να πετύχεις την καλύτερη κρέμα (αφρό). Το CO2 στον καφέ βοηθά στον σχηματισμό αφρού.
2 ✓

Γέμισε το σέικερ μέχρι πάνω με πάγο, μετά ρίξε τη βότκα, το λικέρ, το σιρόπι ζάχαρης και τέλος τον καυτό καφέ.

Συμβουλή: Μην ανησυχείς για τον καυτό καφέ: αν χρησιμοποιήσεις αρκετό πάγο, η διαφορά θερμοκρασίας βοηθά στην αραίωση και τη γρήγορη ψύξη.
3 ✓

Κλείσε αμέσως και χτύπα πολύ δυνατά και γρήγορα για 15-20 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Εδώ ο στόχος του χτυπήματος είναι η γαλακτωματοποίηση: αφρίζουμε τα έλαια του καφέ με τον αέρα. Όσο πιο δυνατά χτυπάς, τόσο πιο ωραίο και παχύ στρώμα αφρού θα έχεις.
4 ✓

Σούρωσε μέσα από ψιλό σουρωτήρι στο παγωμένο ποτήρι και διακόσμησε με τους 3 κόκκους καφέ.

Συμβουλή: Το σουρωτήρι συγκρατεί τα θρύμματα πάγου, έτσι η επιφάνεια του αφρού παραμένει λεία σαν καθρέφτης.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έχει αφρό στην κορυφή;
Δεν το χτύπησες αρκετά δυνατά! Για τον σχηματισμό του αφρού (crema) χρειάζεται η φυσική δύναμη των παγοκύβων και η ανάμειξη αέρα.

Υλικά

  • 40 ml Βότκα
  • 20 ml Λικέρ καφέ (π.χ. Kahlúa)
  • 30 ml Φρέσκος εσπρέσο (καυτός)
  • 10 ml Σιρόπι ζάχαρης (προαιρετικά, κατά βούληση)
  • 1 χούφτα Παγάκια (πολλά!)
  • 3 τεμ. Κόκκοι καφέ (για διακόσμηση)