Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Εμπανάδας με μοσχάρι σερβιρισμένα με φρέσκια σαλάτα
Αυθεντικά αργεντίνικα empanadas με γέμιση μοσχαρίσιου κρέατος

Εμπανάδας με μοσχάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια Ορεκτικά
Το μυστικό της αργεντίνικης 'χειροποίητης πίτας' είναι η ισορροπία ζύμης και γέμισης. Η ζύμη είναι λιπαρή και εύθρυπτη, ενώ η γέμιση (το pino) είναι ζουμερή και πικάντικη. Το κρέας, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά ψήνονται έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε ένα πλούσιο ραγού, το οποίο κλείνει μέσα της η ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Αργεντίνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι (για τηγάνισμα)
  • Στρογγυλό κουπάτ (ή ένα μπολάκι)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το αλεύρι με το αλάτι και το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.

Συμβουλή: Μην λιώσετε το βούτυρο με τη θερμότητα των χεριών σας, αφήστε κομματάκια βουτύρου μέσα – αυτό θα κάνει τη ζύμη σφολιατοειδή.
2 ✓

Προσθέστε το κρύο νερό, ζυμώστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η γλουτένη χαλαρώνει και θα είναι πιο εύκολο το άνοιγμα.
3 ✓

Ετοιμάστε τη γέμιση: σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και μετά καβουρδίστε τον κιμά.

Συμβουλή: Καβουρδίστε το κρέας, μην το αχνίσετε!
4 ✓

Βάλτε τα μπαχαρικά, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το βραστό αυγό και τις ελιές. ΑΦΗΣΤΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ!

Συμβουλή: Η ζεστή γέμιση θα μουλιάσει τη βουτυρένια ζύμη.
5 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους, γεμίστε και κλείστε την άκρη με πιρούνι.

Συμβουλή: Το κλείσιμο πρέπει να είναι σφιχτό για να μην τρέξει στο λάδι.
6 ✓

Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό, αλλιώς η ζύμη θα ρουφήξει λάδι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να τα ψήσω και στο φούρνο;
Ναι, αλείψτε τα με αυγό από πάνω και ψήστε τα στους 200°C για 20 λεπτά. Θα είναι λιγότερο λιπαρά, αλλά και λιγότερο αυθεντικά.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι
  • 250 γρ. Βούτυρο (παγωμένο, σε κύβους)
  • 100 ml Νερό (παγωμένο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 400 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Πιπεριά
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 2 τεμ. Βραστά αυγά
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 500 ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 50 γρ. Ελιές