Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Διπλή πίτσα πεπερόνι με έξτρα σαλάμι
Πλούσια πίτσα με έξτρα τραγανό σαλάμι πεπερόνι

Διπλή πίτσα πεπερόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η πίτσα είναι η αφθονία, το σχολικό παράδειγμα του ηδονισμού. Το μυστικό της πίτσας πεπερόνι είναι το παιχνίδι των υφών: η διπλή στρώση σαλαμιού δεν σημαίνει μόνο διπλή γεύση, αλλά και διαφορετικές υφές. Η πάνω στρώση ψήνεται τραγανή και σχηματίζει μικρά καλαθάκια (όπου μαζεύεται το πικάντικο λάδι), ενώ η κάτω στρώση λιώνει μέσα στο τυρί και παραμένει μαλακή και ζουμερή. Ένα πραγματικό κλασικό που δεν το βαριέσαι ποτέ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 18 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 38 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 920 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανο-Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χαρτί κουζίνας για την απορρόφηση του περιττού λίπους (στο σερβίρισμα)
  • Κοφτερό μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Αλείψτε το ταψί με λίγο λάδι.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι το μυστικό για το τραγανό σαλάμι.
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε τη στο ταψί. Σχηματίστε μια λίγο πιο χοντρή άκρη.

Συμβουλή: Η άκρη εμποδίζει το άφθονο τυρί και το λίπος από το σαλάμι να χυθούν στον φούρνο.
3 ✓

Αλείψτε τη ζύμη με τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε μέσα την αποξηραμένη ρίγανη και τον βασιλικό.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά μέσα στη σάλτσα απελευθερώνουν καλύτερα τις γεύσεις τους και δεν καίγονται στον καυτό αέρα.
4 ✓

Πασπαλίστε με το μισό τυρί. Τοποθετήστε πάνω του την πρώτη στρώση πεπερόνι.

Συμβουλή: Αυτή η στρώση σαλαμιού θα αχνιστεί κάτω/ανάμεσα στο τυρί, νοστιμίζοντας τη ζύμη.
5 ✓

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και καλύψτε πυκνά με τη δεύτερη στρώση πεπερόνι.

Συμβουλή: Η πάνω στρώση θα ψηθεί και θα γίνει τραγανή. Μην το λυπηθείτε, κατά το ψήσιμο οι φέτες μαζεύουν! [Λόγω της απώλειας νερού και της τήξης του λίπους, ο όγκος του κρέατος μειώνεται.]
6 ✓

Ραντίστε τις άκρες με λίγο ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λάδι κάνει καλό στην άκρη της ζύμης, αλλά μην βάλετε στη μέση, βγάζει αρκετό το σαλάμι.
7 ✓

Ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι το τυρί να κοχλάζει και οι άκρες των σαλαμιών να γίνουν σκούρες κόκκινες και τραγανές.

Συμβουλή: Προσέξτε να ψηθεί και ο πάτος της ζύμης κάτω από τα πολλά υλικά.
8 ✓

Ξεκουράστε για 5 λεπτά, για να σφίξει λίγο το τυρί, αλλιώς θα τρέξει στο κόψιμο.

Συμβουλή: Υπομονή, το καυτό τυρί και το λίπος μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό έγκαυμα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ λιπαρή από πάνω.
Το πεπερόνι βγάζει πολύ λίπος. Μετά το ψήσιμο μπορείτε να ταμπονάρετε προσεκτικά το περιττό με χαρτί κουζίνας, ή αφήστε τη να σταθεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Γιατί δεν κατσαρώσε η άκρη του σαλαμιού;
Αυτό εξαρτάται από τον τύπο του σαλαμιού. Τα σαλάμια σε φυσικό έντερο σχηματίζουν 'κύπελλο' (cup) καλύτερα λόγω της θερμότητας.

Υλικά

  • 500 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 350 γρ. Μοτσαρέλα με λιπαρά (μπλοκ, τριμμένη)
  • 250 γρ. Σαλάμι Πεπερόνι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 200 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένος βασιλικός
  • 2 κ.σ. Αλεύρι (για το άνοιγμα)